テーマごとの飲み比べも楽しい「六歓」

創業は江戸中期、福知山で唯一の地酒蔵。あわや廃業というところを2011年に娘の今川純さんが引き継いで復興させた。製造量は年間約100石余りという小さな蔵だが、代々大切にしてきた自家井戸水と地元産の米を使い、昔ながらの木槽で搾る丁寧な酒造りが支持を得ている。

代表銘柄の「福知三萬二千石」のほか、特に女性から好評なのはラベルがおしゃれな「六歓」シリーズ。5種類それぞれにテーマがあり、「はな」は香り、「あお」は自家井戸水、「みのり」は米のみのり、「つきねこ」はお燗で、ラベルには知人の飼い猫・つきちゃんが描かれ、月見をしながらの燗酒をイメージしている。宇宙ラベルの「えすえふ」は、未知との出会いをテーマに、京都酵母「京の恋」を使用し造られた純米吟醸。

オンデマンド日本酒も受け付けており、比較的少ロットからオリジナルの日本酒を作ることも。