伝統を受け継ぎ、宮中祭祀の御神酒も献上

琵琶湖の東側に位置する愛荘町にて、江戸時代から代々酒造りを継承。滋賀県産の酒造好適米、新米のみを使用して、恵まれた水と能登杜氏による伝統の技で、味わい豊かな酒を醸し続けている。

その年の豊穣を祝う宮中祭祀「新嘗祭」には、毎年特別な御神酒（白酒）を献上。全国の神社にも奉納しているそう。大正時代に造られた酒蔵は、国の登録有形文化財にも指定されていて、ドラマのロケ地として使用されたことも。静寂の中お酒が眠る貯蔵庫は、総けやき造りが印象的。

予約をすれば酒蔵見学ができ、酒造りに使用されている「仕込み水」の試飲など、日本酒が出来上がる工程をより深く知ることができる。蔵開きなど定期イベントも定期的に開催。

酒蔵内には日本酒と旬の一品が楽しめる直営店［かくれ蔵 藤居］も昨秋オープンし、代表銘柄「旭日」をはじめ、［藤居本家］の多彩な日本酒とともに、近江の魅力が詰まった旬の食材を楽しめる。

※【かくれ蔵　藤居】の営業時間は異なりますのでお食事処HPをご覧くださいませ。