• 純米吟醸 山田吟次郎 生原酒 2016
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じゅんまいぎんじょう やまだぎんじろう なまげんしゅ 2016

純米吟醸 山田吟次郎 生原酒 2016

安井酒造場  |  滋賀県

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味わいの特徴
滋賀県産の山田錦と吟吹雪を使用した純米吟醸。麹に山田錦、掛米には吟吹雪を使用、親しみを込めて「山田吟次郎」と命名した。2016年から麹室を改修、直後の麹は木の香りが付くとのことで本数限定で冷蔵熟成させてみた。おだやかな甘み、そして樽香のようなウッディなニュアンスがある。月日をかけた旨みをドライにまとめるバランスの良さ、開栓からしばらく置くと徐々に甘みが出て、アルコールが馴染んでくる。ぬる燗くらいでチーズやレーズン、ナッツ類と合わせると、とても良さそう。
スペック
特定名称
純米吟醸酒
日本酒度(甘辛)
1
原材料
米・米こうじ
酸度(濃淡)
1.6
精米歩合
55%
アミノ酸度(コク)
使用米
兵庫県産山田錦、滋賀県産吟吹雪
フレーバー
アルコール度
17%
冷蔵
要冷蔵
酵母
きょうかい9号
+20+100-10-20
辛い甘い
日本酒度
酸 度
濃醇淡麗
+20+100-10-20
おすすめの飲み方
常温(20℃前後)ぬる燗(40℃前後)熱燗(50℃前後)

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純米吟醸 山田吟次郎 生原酒 2016

純米吟醸 山田吟次郎 生原酒

純米吟醸 山田吟次郎 生原酒

参考価格
720 ml3,300

酒蔵紹介

安井酒造場

安井酒造場

「うちの酒の命は水」代々守り続ける蔵の井戸
鈴鹿山系伏流水のまろやかな仕込み水が酒質の決め手

安井酒造場

住所
滋賀県甲賀市土山町徳原225
TEL
0748-67-0027

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