熟露枯 純米吟醸 秘蔵5年
株式会社 島崎酒造 | 栃木県
Sake Brewery
島崎酒造
長期熟成酒造の先駆者蔵元として、新たなる日本酒の味わい造りに挑む栃木県の［島崎酒造］
那須岳山麓から湧き出る伏流水と、清らかな大地で育った良質な原料米を用い、日々丹精込めた酒造りを行う［島崎酒造］。最大の特徴は洞窟で貯蔵する熟成酒を手掛けていること。
米のポテンシャルが花開く長期低温熟成酒
創業1849年、栃木県那須鳥山の地で長きに渡り培ってきた醸造技術。那須岳山麓から湧き出る伏流水と、清らかな大地で育った良質な原料米を用い、日々丹精込めた酒造りを行う。
最大の特徴は洞窟で貯蔵する熟成酒を手掛けていること。1970年から国内屈指の長期熟成酒造の先駆者蔵元として新たな味わいを創造し続けている。貯蔵する洞窟は第二次世界大戦末期に建造された地下工場跡。総延長600mの空間に約10万本の日本酒が眠っている。年間平均10度前後、日光が届かない自然環境の中でじっくりと低温熟成された古酒は、独特の熟成香とまろやかな味わいを持ち、その奥深さに驚く。熟成期間によって様々な風味が楽しめ、20年を超えるものはミルクのようになめらかで品格漂う仕上がり。
また、代表銘柄の「東力士」は現在の場所に蔵を構えた二代目が無類の相撲好きであったことに由来。フルーティーな純米やキレのある辛口、芳醇なにごりなど、熟成酒以外の清酒も幅広く生み出している。
この酒蔵の銘柄一覧
株式会社 島崎酒造
- 創業
- 1849年
- 代表銘柄
- 東力士
- 住所
- 〒321-0621 栃木県那須烏山市中央1-11-18Googlemapで開く
- TEL
- 0287-83-1221
- 営業時間
- 9:00〜17:00
- 定休日
- 1月1日
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