笑四季 竹島榮三郎 生酛 純米大吟醸
笑四季酒造株式会社 | 滋賀県
Sake Brewery
笑四季酒造
滋賀県甲賀の小さな酒蔵の名が全国に響き渡った
気鋭の蔵元杜氏が手がける
「貴醸酒 モンスーン」
近江の米と水で仕込んだ地酒であらねば
創業は1892年。もとは地元消費が中心の小さな酒蔵でしたが、それを一変させたのが杜氏の竹島充修さんでした。東京農大醸造学科を卒業し、娘婿として笑四季酒造へ。
すべて純米仕込み、醸造アルコールや乳酸添加無しの生酛造りとし、“きれいな甘さ”の酒質中心へと改革を進めたところ、今や注目の酒蔵として全国展開するようになりました。特に「貴醸酒 モンスーン」は一躍その名を広めるきっかけに。一口含むとフルーティーな香りとデザートワインのような濃密な甘みが広がり、長い余韻に浸れます。
また近江の地酒であり続けることをテーマに、酒米はすべて地元滋賀県産の契約栽培米を使用。特に滋賀渡船2号は自ら栽培に携わり、種籾の保護に取り組んでいます。仕込み水は鈴鹿山系伏流水の自社井戸、名水として知られる岩間山岩深水の超軟水を使い分け。地のもの同士、近江の食との相性は確かです。
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