Sake Brewery

笑四季酒造

滋賀県甲賀の小さな酒蔵の名が全国に響き渡った
気鋭の蔵元杜氏が手がける
「貴醸酒 モンスーン」

笑四季酒造08
  • この記事をシェアする

近江の米と水で仕込んだ地酒であらねば

創業は1892年。もとは地元消費が中心の小さな酒蔵でしたが、それを一変させたのが杜氏の竹島充修さんでした。東京農大醸造学科を卒業し、娘婿として笑四季酒造へ。

笑四季酒造06

笑四季酒造09

すべて純米仕込み、醸造アルコールや乳酸添加無しの生酛造りとし、きれいな甘さの酒質中心へと改革を進めたところ、今や注目の酒蔵として全国展開するようになりました。特に「貴醸酒 モンスーン」は一躍その名を広めるきっかけに。一口含むとフルーティーな香りとデザートワインのような濃密な甘みが広がり、長い余韻に浸れます。

笑四季酒造07笑四季酒造05

また近江の地酒であり続けることをテーマに、酒米はすべて地元滋賀県産の契約栽培米を使用。特に滋賀渡船2号は自ら栽培に携わり、種籾の保護に取り組んでいます。仕込み水は鈴鹿山系伏流水の自社井戸、名水として知られる岩間山岩深水の超軟水を使い分け。地のもの同士、近江の食との相性は確かです。

笑四季酒造04

笑四季酒造

笑四季酒造

創業
1892年(明治25年)
代表銘柄
笑四季
住所
滋賀県甲賀市水口町本町1-7-8Googlemapで開く
TEL
0748-62-0007
HP
http://www.emishiki.com/

特集記事

1 10
FEATURE

注目の記事

日本酒を買う 記事一覧