近江の米と水で仕込んだ地酒であらねば

創業は1892年。もとは地元消費が中心の小さな酒蔵でしたが、それを一変させたのが杜氏の竹島充修さんでした。東京農大醸造学科を卒業し、娘婿として笑四季酒造へ。

すべて純米仕込み、醸造アルコールや乳酸添加無しの生酛造りとし、“きれいな甘さ”の酒質中心へと改革を進めたところ、今や注目の酒蔵として全国展開するようになりました。特に「貴醸酒　モンスーン」は一躍その名を広めるきっかけに。一口含むとフルーティーな香りとデザートワインのような濃密な甘みが広がり、長い余韻に浸れます。

また近江の地酒であり続けることをテーマに、酒米はすべて地元滋賀県産の契約栽培米を使用。特に滋賀渡船2号は自ら栽培に携わり、種籾の保護に取り組んでいます。仕込み水は鈴鹿山系伏流水の自社井戸、名水として知られる岩間山岩深水の超軟水を使い分け。地のもの同士、近江の食との相性は確かです。