Sake World NFT

【編集部セレクト】2025年1月に[Sake World NFT]でリリースした日本酒5選

Sake World NFTの1月の入荷では、山形、佐賀、広島、愛知と全国の酒蔵から新たにラインナップ。日本酒の奥深い魅力を再発見してみませんか。

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さぁ新年が始まり、徐々に落ち着いてきた頃でしょうか。1月のSake World NFTラインナップには、山形、愛知、広島、佐賀と全国各地から新たに登録。新たな日本酒の魅力を見つけてみては。-5℃で保管して熟成の変化を楽しむのもおすすめ。

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龍の文字を4つ重ねて一文字でテツと読む「純米大吟醸 龍龍龍龍(東の麓酒造/山形県)」

東北の伊勢熊野大社のお膝元に位置する酒蔵「東の麓酒造」。
1896年(明治29年)の創業以来、「飲む人のこころをみたす酒」を造り続け、地元で愛される酒として親しまれている。
地元の米と水にこだわり、伝統の技を守りながら新しい技術にも挑戦し続けている。

「純米大吟醸 龍龍龍龍」は幻の酒米「愛山」を40%まで磨き、上品で優しい味に仕上げている。リンゴやパイナップル、バナナなどの熟したフルーツの香りと、愛山独特の柔らかい味のお酒。ラベルは、龍の文字を4つ重ねて一文字でテツと読む。画数の一番多い漢字として知られており、多言やおしゃべりの意味を持つ。龍も4匹集まるとおしゃべりになるという事だろうか。

商品名:純米大吟醸 龍龍龍龍(じゅんまいだいぎんじょう てつ)
参考価格:720 ml 4,400 円
酒造名:東の麓酒造(山形県)
特定名称:純米大吟醸酒
原材料:米・米こうじ
精米歩合:40%
使用米:愛山
フレーバー:リンゴやパイナップル、バナナなどの熟したフルーツの香り
アルコール度:16%

⋱ 上品で優しい味⋰

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東の麓酒造
東の麓酒造
北海道・東北
♯酒蔵♯山形

引き締まった口当たりとキレの良さ「辛口 手造り純米酒 光武(光武酒造場/佐賀県)」

元禄元年(1688年)創業。企業理念に「酒造りは人づくり」を掲げ「伝統の中からの革新」を合言葉に時流を的確につかみ、昔からの酒造りの伝統は守りながらも一つ一つの製品の品質向上には絶え間のない努力を続けている。はお酒の美味しさが人々の気持ちを豊かにし、多くの人々が幸せを感じられるような酒造りを目指している。

「辛口 手造り純米酒 光武」の原料は麹米に佐賀県産山田錦、掛米は佐賀県産米を使用し共に50%まで精米して仕込んでいる。吟醸造りの低温発酵をさせた、昔ながらの手造りで大吟醸酒と同様の手間をかけている。純米仕込みならではの米の旨味がしっかりと感じられ、引き締まった口当たりがキレのよさを感じさせる辛口の純米酒だ。

商品名:辛口 手造り純米酒 光武(からくち てづくりじゅんまいしゅ みつたけ)
参考価格:720 ml 1,485円
酒造名:光武酒造場(佐賀県)
特定名称:純米酒
原材料:米(国産)・米麹(国産米)
精米歩合:50%
使用米:山田錦・佐賀県産米
アルコール度:15%

⋱米の旨味が感じられる ⋰

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合資会社 光武酒造場
佐賀
♯佐賀♯酒蔵

飲みやすく、深い味わい「大吟醸 虎変(金虎酒造/愛知県)」

金虎酒造の銘柄「虎変」は2012年、名古屋の誇れる銘酒を新たに造りたいという地元愛プロジェクトから製造がスタート。米、酵母からラベルに至るまで持てる全てを吟味し、越後流を源流として名古屋の歴史と風土に磨かれてきた伝統の酒造りの技と、若き造り手たちの次代への情熱が結実して生まれた逸品。変革・革新を意味する「虎変」の名の通り、今年より来年、来年より再来年と年を追うごとに進化していく願いと決意をもって「名古屋の新銘酒」を造り続けている。

大吟醸 虎変の味わいは飲みやすく、深い味わい。風格ある逸品。フローラルな百合のように品格のある香りと、バナナのような吟醸香。ほのかで柔らかな甘みと控えめな酸味で高い透明感を感じさせながら、スッキリとキレる絶妙なバランスだ。

商品名:大吟醸 虎変(だいぎんじょう こへん)
参考価格:720 ml 3,520円
酒造名:金虎酒造(愛知県)
特定名称:大吟醸酒
原材料:米、米麹、醸造アルコール
精米歩合:40%
使用米:山田錦
フレーバー:百合のような香り、バナナのような吟醸香
アルコール度:16%

⋱ 飲みやすく、深い味わい⋰

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金虎酒造
中部
♯愛知

定番の純米大吟醸「龍勢 黒ラベル 純米大吟醸(藤井酒造/広島県)」

創業文久三年(1863年)創業。広島県竹原市にて自然と共に醸す酒造りを目指している。創業銘柄である龍勢は「龍」は自然のちからを、「勢」は酒を意味し、龍の酒として親しまれている。戦前戦後の動乱の中、一時姿を消した龍勢は五代目藤井善文の手によって昭和51年に復刻された。

創業銘柄「龍勢」のDNAを受け継ぐ龍勢を代表する定番の純米大吟醸。 山田錦を100%使用した純米大吟醸酒で、熟したバナナのような控えめの吟醸香に、お米の旨みや甘み、酸味などのバランスがいいお酒。重厚感のある味わいで、お酒単品のみで愉しんでいただけるだけでなく、食事とともに飲むと真価を発揮する。食前酒にもおすすめだが、食事とともに味わうのもおすすめ。

商品名:龍勢 黒ラベル 純米大吟醸
参考価格:720 ml 3,300円
酒造名:藤井酒造(広島県)
特定名称:純米大吟醸酒
原材料:(国産)米、(国産)米麹
精米歩合:50%
使用米:山田錦
フレーバー:熟したバナナのような控えめの吟醸香
アルコール度:17%

⋱龍勢、定番の純米大吟醸 ⋰

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藤井酒造
中国・四国
♯広島

亀の尾発祥の地の日本酒「純米大吟醸 鯉川 亀の尾100%(鯉川酒造/山形県)」

享保10年(1725年)創業。2016年より全量純米酒100%の酒蔵になる。地元米にもこだわっており、山形県庄内町(庄内地方)が発祥の地となる、日本三大品種「亀の尾」を復活栽培させて、純米大吟醸を醸している。

「純米大吟醸 鯉川 亀の尾100%」は井上農場産特別栽培米「亀の尾」100%を使用、農薬や化学肥料を70%以上カットした米だ。精米歩合40%の酒だがやや辛口~辛口にして、涼温倉庫で熟成させることでまろやかで食事に合う酒になる。冷、常温、ぬる燗と様々な温度で楽しめる酒だ。

商品名:純米大吟醸 鯉川 亀の尾100%
参考価格:720 ml 3,960円
酒造名:鯉川酒造(山形県)
特定名称:純米大吟醸酒
原材料:米・米こうじ
精米歩合:40%
使用米:亀の尾
フレーバー:洋梨の香り
アルコール度:16%

⋱亀の尾発祥の地の日本酒 ⋰

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鯉川酒造株式会社
山形
♯山形♯酒蔵

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