竹泉 純米吟醸 雄町 飴色 Vintage
田治米合名会社 | 兵庫県
Sake Brewery
田治米合名会社
黄金色の「竹泉」に秘められた
良質な酒米の力と熟成の奥深さ
風土に寄り添い長年醸し続けてきた中で見つけた熟成という答え。酒米一粒一粒の旨みを引き出し、毎日飲みたくなる奥深い味わいを創出。
米一粒に込められた可能性を引き出す酒造り
天空の城・竹田城で知られる兵庫県朝来市。［田治米合名会社］の創業者は、故郷の泉州・和泉国より酒造りに適した水を求めてこの但馬の地にやってきた。夏は暑く、冬は雪深い自然豊かな土地で育った米と、山々が大切に蓄えた水を用いて行ってきた酒造り。「一粒の米にも無限の力あり」の信念で、米一粒一粒の旨みをしっかり引き出すことを目指してきた。
良質な兵庫県産の米の魅力を最大限に活かすためにたどり着いたのが、熟成という技法。竹泉は大半を2年以上眠らせていて、黄金色をしているのが特徴的だ。熟成によりできた旨みや美味しい酸味を損なわないように活性炭素を使った濾過を抑えている。
貯蔵・熟成には細心の注意を払い、新鮮さを楽しんで欲しいもの、熟成のまろやかな旨みを纏わせたもの、それぞれ飲み頃を見極めベストなタイミングで出荷。毎日飲んでも飲み飽きない米の旨みと酸味、熟成によって生まれた味わいの深さを感じて欲しい。
この酒蔵の銘柄一覧
田治米合名会社
- 創業
- 1702年
- 代表銘柄
- 竹泉
- 住所
- 兵庫県朝来市山東町矢名瀬町545Googlemapで開く
- TEL
- 079-676-2033
- 営業時間
- 8：00〜17：00
- 定休日
- 日曜、祝日休
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