純米酒は一年寝かせて落ち着いた味わいに

5代目当主の田中重哉さんが杜氏を兼ね、ほとんど一人で造りを仕切る小さな酒蔵。先代から受け継いだ昔のままの道具を使い、機械はヤブタ式搾り機と冷却機だけ。人の目と感覚が頼りの、まさに手作りの酒が「春の峰」です。契約栽培の甲賀産「玉栄」を蔵の井戸から湧き出る鈴鹿の伏流水で仕込む「春の峰 純米酒」は一年熟成させてからの出荷で、どっしりとした飲み口の後は切れ味すっきり。ほかにも白ワインを思わせる酸味が爽やかな無濾過生原酒「楓葉」などのラインナップが揃っています。100周年記念に併設された田中酒店では購入と試飲が可能。カフェスペースが設けられ、酒粕を使ったスイーツが楽しめます。土・日曜にはランチも提供。