春乃峰 特別純米無濾過生原酒「楓葉（かえで）」
田中酒造株式会社 | 滋賀県
Sake Brewery
田中酒造
蔵元杜氏が一人で仕込む甲賀の地酒「春乃峰」
勘と経験に裏打ちされた、今なお手作りの酒造り
純米酒は一年寝かせて落ち着いた味わいに
5代目当主の田中重哉さんが杜氏を兼ね、ほとんど一人で造りを仕切る小さな酒蔵。先代から受け継いだ昔のままの道具を使い、機械はヤブタ式搾り機と冷却機だけ。人の目と感覚が頼りの、まさに手作りの酒が「春乃峰」です。
契約栽培の甲賀産「玉栄」を蔵の井戸から湧き出る鈴鹿の伏流水で仕込む「春乃峰 純米酒」は一年熟成させてからの出荷で、どっしりとした飲み口の後は切れ味すっきり。ほかにも白ワインを思わせる酸味が爽やかな無濾過生原酒「楓葉」などのラインナップが揃っています。
100周年記念に併設された田中酒店では購入と試飲が可能。カフェスペースが設けられ、酒粕を使ったスイーツが楽しめます。土・日曜にはランチも提供。
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