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ちょうきゅうまいなすごど

Chokyu-5°

中野BC株式会社  |  和歌山県

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味わいの特徴
-5℃の「氷温域」で熟成された生酒。米の甘みと旨み、想像以上のフルーティーさ。中野BCで2002年に造られたお酒を、蔵内にある-5℃の氷室貯蔵庫にて、じっくりと熟成させた日本酒です。日本酒は品質が変わりやすい飲み物ですが、その温域では穏やかにじっくりと「綺麗な熟成」が行われます。日本酒本来の優しい米の旨みや甘みが引き出され、熟成酒らしかならぬフルーティーな香りが広がります。無濾過・生原酒でしっかりとした旨みを味わえるところも特徴です。味わうたびに表情が変わる、どの概念にも当てはまらない「新しい日本酒」。その表情の変化は22年の月日が流れ出るかのような感覚で、飲む人にその歴史を体感させてくれます。
スペック
特定名称
その他
日本酒度(甘辛)
-1
原材料
米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール
酸度(濃淡)
1.6
精米歩合
アミノ酸度(コク)
1.9
使用米
国産米
フレーバー
熟成を感じさせないフルーティーな香りの後に、口に含んでから鼻腔を駆け回るナッツ様の香ばしさ。
アルコール度
17%
冷蔵
要冷蔵
酵母
非公開
+20+100-10-20
辛い甘い
日本酒度
酸 度
濃醇淡麗
+20+100-10-20
おすすめの飲み方
雪冷え(5℃前後)花冷え(10℃前後)涼冷え(15℃前後)ぬる燗(40℃前後)

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参考価格
720 ml16,500

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