雨降 純米 山廃仕込・雄町
雨降 純米 山廃仕込・雄町
- 参考価格
- 720 ml2,750 円〜
あふり じゅんまい やまはいじこみ・おまち
雨降 純米 山廃仕込・雄町
- 味わいの特徴
- 〜精米歩合90％×麹歩合40%×硬水150mg/Lのメタモルフォーゼ〜
あなたの日本酒観を変えるOnly Oneの山廃仕込純米酒です。飲み手のみならず、生産者や醸し人をも魅了する生命力の強い酒米「雄町」。その特性を活かして、精米歩合90%、麹歩合40%（通常の倍）、そして雨降山の硬水（全国でも希少な硬度150）で醸造しました。
七代目杜氏水野の追い求めた米の可能性と雨降山の硬水が交叉する瞬間。ここまで雑味のない、澄んだ味わいになると誰が予測したでしょうか。伝統製法の山廃酛で鍛え上げた酵母と米麹によるエキゾチックなアロマ。濃醇な旨味の余韻は、深く長く、響き続けます。
フランスのKura Master 2023では最高賞のプラチナを受賞！
- スペック
-
- 特定名称
- 純米酒
- 日本酒度（甘辛）
- -29
- 原材料
- 米（国産）、米こうじ（国産米）
- 酸度（濃淡）
- 3.0
- 精米歩合
- 90%
- アミノ酸度（コク）
- 2.8
- 使用米
- 岡山県産雄町
- フレーバー
- 完熟バナナ
- アルコール度
- 13%
- 冷蔵
- 要冷蔵
- 酵母
- K701号
+20+100-10-20
辛い甘い
日本酒度
酸 度
濃醇淡麗
+20+100-10-20
日本酒度 : -29 / 酸度 : 3.0
- 雪冷え(5℃前後)花冷え(10℃前後)涼冷え(15℃前後)
- おすすめの飲み方
-
Kura Master2023 プラチナ賞
IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ) シルバーメダル賞
- 受賞歴
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