雨降 水酛仕込・愛山
雨降 水酛仕込・愛山
- 参考価格
- 720 ml2,500 円〜
あふり みずもとじこみ・あいやま
雨降 水酛仕込・愛山
- 味わいの特徴
- 〜MIZUMOTO。伝統と革新の味わい〜
室町時代に発明され、日本酒のルーツとも言われる水酛（≒菩提酛）造り。この伝統的な製法を、若き蔵人の自由な発想で現代に蘇らせました。
白麹の酵素や天然の酵素菌、そして蔵付き酵母など、様々な微生物たちが代わるがわるリードしながら見せ場をつくる様はさながら「即興演奏」の趣です。甘酸っぱくて爽やかで、そして低アルコールのお酒。旧くて新しい味わいを、ぜひどうぞ。
- スペック
-
- 特定名称
- 純米吟醸酒
- 日本酒度（甘辛）
- -18
- 原材料
- 米（国産）、米こうじ（国産米）
- 酸度（濃淡）
- 2.7
- 精米歩合
- 60%
- アミノ酸度（コク）
- 1.2
- 使用米
- 兵庫県産愛山
- フレーバー
- 爽やかな甘酸っぱさと乳酸感
- アルコール度
- 13%
- 冷蔵
- 要冷蔵
- 酵母
- 酵母無添加(蔵付酵母)
+20+100-10-20
辛い甘い
日本酒度
酸 度
濃醇淡麗
+20+100-10-20
- 雪冷え(5℃前後)
- おすすめの飲み方
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酒蔵紹介
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