アッサンブラージュが生む唯一無二の味わい

酒蔵を越え、掛け合わせから生まれる奇跡のブレンド
⽇本酒の新幕がひらく
アッサンブラージュの世界へ

「アッサンブラージュ」（Assemblage）はフランス語で「組み立て」「混ぜ合わせ」を意味し、ワインにおいては原酒をブレンドする伝統的な技法を指します。掛け合わせでしか生まれない複雑な味わいや香りがあるからこそ、ボルドーワインやシャンパーニュは今も昔も世界の代表的な存在です。そして今、この手法で作られた日本酒があります。杜氏による発酵の技術に加え、ブレンダーによる調整で出来上がったリッチテイストの日本酒です。より複雑で趣向者の体験価値を高めるために生まれました。ペアリングするお料理とも「うま味」の足し算・掛け算を楽しんでみてください。

酒蔵を超えた奇跡のブレンドSAKE
このお酒の味わいを一言で表すと…

Assemblage Club 01 code name Taro (720ml)
日本酒度（Sake Meter Value）：−７
アルコール度(Alcohol)：15
酸度(Acidity)：2.3
Taste Profile : RICH（濃醇タイプ）
Serving Temperature : Ocer ice, Cold, and Warm

まずはよく冷やして、ひと口
透明感のある甘みを体験ください
料理のうま味と引き合い
常温になるにつれてマディラワインのような
複雑かつ芳醇な口当たりが広がります

まず感じるのは瑞々しく透きとおるような甘味。冷やせば酸がキリッとひき締めさっぱりとした飲み口です。温度が高まるにつれ、爽やかな酸味とふくよかなうま味につつまれ、ほのかに余韻が残る芳醇タイプの味わいです。次のディナーコースが繊細なハーブ料理であっても、熟成肉のマデイラソース添えなどの濃厚な料理であっても、味覚を邪魔することはありません。そして旨味を感じやすいように設計されているので、特にお肉と一緒にお召し上がり頂くと、至福の「うま味」感をブーストしてくれます。

日本酒の新時代

つまりは日本酒同士のうまみの足し算・かけ算を行うということ。当然ながらその数は無限大。例えば、マリアージュする料理に対して欲しい味をアッサンブラージュによって組み立てることも可能だという。つまり単体の日本酒では合わせにくかった料理がアッサンブラージュによって驚くほどマッチングすることもあり得るのだ。
趣旨に共感した協力酒蔵も増えつつあり、日本酒の新時代が始まっている。

Assemblage Club:
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