花の舞 Abysse（アビス）
花の舞 Abysse（アビス）
- 参考価格
- 720 ml1,650 円〜
はなのまい あびす
花の舞 Abysse（アビス）
- 味わいの特徴
- 花の舞アビスは「洋食に合う日本酒を造る」というコンセプトから、通常の日本酒造りに使われる清酒酵母ではなく、フランスのブルゴーニュ地方シャブリの白ワイン酵母を使用。ワインのような酸味とほのかな甘みが特徴で、柑橘類にも似たフレッシュな香りと深く複雑な味わいを生み出しています。10℃の温度変化の中で味わいを大きく変える花の舞アビスは、旬の素材を活かした料理と抜群の相性を生み出します。低温では心地よい酸味や軽快な苦味が素材の甘さを引き立て、温度の上昇とともに米の旨味を感じ、柑橘系のニュアンスが料理に爽快感を与えます。
- スペック
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- 特定名称
- 純米吟醸酒
- 日本酒度（甘辛）
- -18
- 原材料
- 米・米こうじ
- 酸度（濃淡）
- 4.8
- 精米歩合
- 60%
- アミノ酸度（コク）
- 2
- 使用米
- 静岡県産米
- フレーバー
- マスカット、リンゴ
- アルコール度
- 12%
- 冷蔵
- 要冷蔵
- 酵母
- ブルゴーニュ白ワイン酵母
+20+100-10-20
辛い甘い
日本酒度
酸 度
濃醇淡麗
+20+100-10-20
- 雪冷え(5℃前後)花冷え(10℃前後)
- おすすめの飲み方
-
グッドデザイン静岡特別賞（2019）
- 受賞歴
SAKE NFT
酒蔵紹介
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