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Sake World Summit 酒蔵エリア一覧

C1 与謝娘酒造（京都府）

地元産の米と大江山山系の清らかな伏流水で仕込む
1887（明治20）年に京都の丹後地域、米どころとして知られる与謝野町で創業。江戸時代に建てられた木造の蔵は住居と繋がり、家族中心の酒造りというスタイルをつらぬく。
地元与謝野町産の米、大江山山系の花崗岩で自然濾過された仕込み水を使い、テロワールを大切にした酒造りへのこだわりも熱い。

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与謝娘酒造

京都

♯酒蔵♯京都

C2 平和酒造（京都府）

米の甘さが上品に香る辛口の大吟醸が看板
前身は大坂の河内出身の米問屋「河内屋」。京橋で米問屋として成功していた河内屋は、延享元年（1744）に京都の伏見で、幕府から酒株を取得し、清酒醸造・販売をスタート。
純米大吟醸酒の「慶長伏見の酒」と純米吟醸酒「慶長小判」を中心に、お手頃で高品質な日本酒を提供している。

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平和酒造合資会社

京都

C3 京都の伝統産業～日本酒の香味をつくりだす京都酵母～

C4 京都の伝統産業～京焼・清水焼の酒器の販売～

C5 岡田本家（兵庫県）

兵庫県加古川唯一の酒蔵
岡田本家は1874（明治7）年に加古川市で 酒造りを創業。加古川で唯一存在する酒蔵。
2010年に創業時からの銘柄「盛典（せいてん）」を復活させ、2020年には大阪国税局清酒鑑評会燗酒部門で優秀賞受賞、全国新酒鑑評会で入賞するなど丁寧な酒造りは評判。

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岡田本家

兵庫

♯兵庫♯酒蔵

C6 稲見酒造（兵庫県）

本場の山田錦を贅沢に使用した、まろやかな旨口清酒
青の暖簾が目印の［稲見酒造］は、酒米の王様と称される山田錦の特産地である兵庫県三木市で創業。
「葵鶴」は酒の神様を祀る京都松尾神社の神紋「葵」と、瑞鳥「鶴」を合わせて命名された銘柄。代表的なのが「純米大吟醸 酒壺（みき）」。

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稲見酒造

兵庫

♯兵庫

C7 日本の古酒蔵（兵庫県）

加古川から古酒文化を世界へ発信する
パソナグループ（兵庫県淡路市）が兵庫県の加古川市に全国10酒蔵と共同で会社を設立し、共同倉置場「日本の古酒蔵」を2023年に開設。日本全国の酒蔵の共同蔵置場と古酒専門は日本初なんだそう。
蔵を越えた複数銘柄の古酒を独自に配合した3種類のオリジナルブレンド古酒などを販売。

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♯熟成酒

C8 都鶴酒造（京都府）

蔵元杜氏による小さな仕込みの丁寧な吟醸酒造り
最も古い記録は、1840（天保11）年発行の「江戸積銘酒大寄為御覧表」で前頭に掲載されていたもの。その後は何度か事業の引き継ぎを行いながら、歴史を繋いできた。
蔵元が杜氏を兼ね、吟醸酒以上は兵庫県産「山田錦」や京都府産「祝」など最上級の酒米を使用。厳密な温度管理ができる小さなタンクで丁寧に仕込みを行う。

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都鶴酒造

京都

♯酒蔵♯京都