英勲 水天一碧 純米大吟醸
齊藤酒造株式会社 | 京都府
Sake Brewery
齊藤酒造
全国新酒鑑評会14年連続金賞受賞。
京都産の酒造好適米「祝」の
復活プロジェクトに尽力
海外でも高い評価を得ている伏見の銘酒
明治28年に9代目が酒造業を始める前は、井筒屋伊兵衛の屋号で呉服商を営んでいた齊藤酒造。こちらの定番人気酒「英勲」は大正天皇の即位にちなんで名付けられた。
全国新酒鑑評会における14年連続金賞受賞するなど、国内外での数々の受賞歴は高い醸造技術の証し。
幻の酒米といわれた京都産「祝」の復活プロジェクトに深く関わり、昭和63（1988）年に試験栽培が始まったのち、最初の試醸を担当。試行錯誤の末、4年後に製品化を実現させて創業当時の名前を冠した「井筒屋伊兵衛」が誕生した。フルーティーな吟醸香とふくらみのある味わいの「祝」の特徴を生かした大吟醸酒は、京都の水と京都府内産の米を100%使用した「京ブランド食品」に認定されている。「古都千年」シリーズも「祝」を使用した人気の銘柄だ。
この酒蔵の銘柄一覧
