酒器の種類と大きさ

酒器とはお酒を呑む際に使う道具のこと。

日本酒では、「徳利（とっくり）」や「片口（かたくち）」に移したお酒を「お猪口（おちょこ）」や「ぐい呑み」に注いでいただくのが一般的です。

首のところが締まったものが「とっくり」。

首がなく片方に注ぎ口が付いているものが「片口」。「とっくり」より大容量な「片口」は、たくさん飲みたい方におすすめです。

「おちょこ」と「ぐい呑み」の違いは、ズバリ大きさ。

ちょっとずつ味わう「お猪口」は小さめで、温度が変化する前に飲み終えることができます。
そのため、熱燗や冷酒に最適。ぐいぐい呑める「ぐい呑み」は大きいため、あえて温度の変化を楽しみたい時やぬる燗に最適です。

味わいが変わる素材と厚さ

酒器には様々な素材があります。

ベーシックな陶磁器は厚みがあり、口当たりが優しく柔らかな味わいに。熱伝導率が低いため燗酒にもぴったりです。

熱伝導率が高い錫（すず）は、短時間で温度が変化できるため香りを保ったまま熱燗や冷酒に。

お酒の色を楽しみたい時は、ガラス一択。酒器自体に匂いがないため、日本酒そのものの味を堪能できます。
最近はワイングラスで味わう場面も多い日本酒。薄いグラスはスッキリと厚みによっても口当たりが異なります。

祝いの席では漆器や升が用いられますが、同じ木でも全く異なる味わいに。
薄く滑らかな漆器は、口当たりが格別。

木の香りが爽やかな升は、あえて日本酒との組み合わせを楽しんで。

香りが変わる飲み口の形状

注いだ時の表面面積によって香りが変わる日本酒。口が広いと香りも広がりやすく芳醇な味わいに、口が狭いとすっきり軽い味わいになります。

まずは「おちょこ」に多いお椀型から。飲み口は広くもなく狭くもなく基本的な形のため、どんな日本酒にも使い勝手抜群です。

もっと香りを楽しみしたい時は、飲み口を広げて。杯などで表面積を広くすれば、空気中まで香りが広がります。

また、一度に口にする量が増えるため、甘味や苦味も際立ちます。
濃厚な香りが好きな方は、ぜひ口がすぼまった酒器を。真ん中の膨らみに空気が溜まるため、強い香りとなって口元へ。

逆に細長いストレートの酒器を選べば、クセのあるお酒もあっさりと飲みやすくなります。

無限の組み合わせで、日本酒の味わいは変わる！

めくるめく酒器の世界いかがでしたか。今回紹介したのは、ほんの一部。
素材、厚み、形状といった無限の組み合わせで日本酒の味わいは変わります。

出会える酒器は、新しい作家ものから古道具具屋で手に入る骨董まで千差万別。

どれにするか悩んだら、見た目で選んでも良いでしょう。
お気に入りの一点を見つけたり、いろいろな酒器で飲み比べをしてみたり、日本酒の楽しみ方が広がります。

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