ピクニックに最適な季節がやって来ました。天気の良い日に公園や土手に赴き、シートを広げて食事をしたり、寝転んでみたり、ちょっと読書なんかしてみたり。全身で季節を楽しめるレジャーのひとつです。ピクニック大好きライターの橋尾が、おすすめの「ピクニック×日本酒」アイデアをお届けします！

ピクニック＝ビールorワインになっていませんか？

ピクニックにおけるメインのお楽しみはもちろん、屋外で飲むおいしいお酒です。持参した食事と青空をつまみにちびちびやると、もう極楽時間です。

ですがある時ふと気付きました。ピクニックのお供とされる飲みもの、ビールとワインが選ばれ過ぎではないか！？と。もちろん、冷えたビールで喉を鳴らし、素敵なピクニックセットに合わせたワインを傾けるのは最高です。

しかし、日本酒も同じように自由に楽しめるお酒。もっと気軽に選択肢に入ってもいいのではないでしょうか？そこで、ちょっとオツで楽しい日本酒×ピクニックの楽しみ方、「青空ぽんしゅ」を試してご紹介します！

ピクニックで日本酒を楽しもう！

そもそも日本酒は、醸造酒でありながら食中酒に向いている唯一無二のお酒。味わいのバリエーションが幅広く、あらゆる温度で味わえるため、案外どんな場所でも楽しみやすいお酒なのです。

最近手に入れたお酒をピックアップして、ピクニックのできる近所の公園へ出かけてきました。

ピクニックに持って行くお酒をセレクトするポイントは3点。

・一人の場合は、持ち歩きやすい飲みきりサイズであること
・ 温度が管理しにくい環境なので、美味しく飲める温度が幅広いもの
・ おつまみとの相性

用意するおつまみは、手を汚さず食べられるフィンガーフードがおすすめ。お惣菜をテイクアウトするのはもちろん、お酒に合った味わいのものを自宅で作って持って行くのも楽しいです。日本酒は温度変化にあまり強くないので、保冷剤を入れたクーラーバッグで持ち運んであげましょう。

なお、実施する場所は、ピクニック及び飲酒が禁止されていないか事前にチェックするのが重要です。公園は公共空間です。過度な飲酒で周囲に悪影響を及ぼすことのないよう、節度を持って楽しむことを前提にしてくださいね。

それでは早速、宴のスタートです！

カンパイ！

おすすめ日本酒 ① Beau Michelle × 手軽につまみやすいピクニック向きオードブル

冷やしてワイングラスで飲むのが蔵元のおすすめとのこと。クーラーバッグに保冷剤を入れて

ワインを思わせるスリムでおしゃれなボトルが目を引きます。このお酒は、“心がすこしオドル酒”をテーマに、発酵中にThe Beatlesのナンバーを酒蔵内に流して酒に聴かせて醸したもの。ピクニックの幕開けにぴったりな、なんともゴキゲンなお酒です。

アルコール度数が9度と、日本酒としてはライトなもので、はじめにゴクゴク喉を鳴らしたい私にもぴったり。純米酒ならではの甘みと、すっきり感が共存した軽い飲み口で、食前酒としてオードブルといただくのがマッチしました。

用意したおつまみはピンチョスです。

ひょいひょいつまんで楽しめる、ピクニックに向いた形状のピンチョス。さっぱりしたものからチーズなど塩っけの強いものまで、バラエティに富んだ味つけで構成すると、飽きずに最後まで食べられる息の長いつまみになります。

■ピクニック×日本酒つまみ 簡単レシピ

さっぱりピンチョス
カットしたクリームチーズ、ミニトマト、きゅうり・大根のピクルスをピックに刺す。ピクルスは昆布茶を揉みこんでおいただけの即席ピクルス。生ハムやソーセージも相性が良い。

海苔チーズピンチョス
スライスチーズの大きさに合わせて焼きのりをカットし、チーズと交互に重ねる。3層作ったら包丁でカットし、好みの厚みまで重ねてピックでまとめる。胡椒や七味、山椒など振ると味わいが変わって飽きない。なお、「とろける」系のスライスチーズは加熱して食べるものなので、そのまま食べられるタイプを使いましょう。

■伴野酒造 Beau Michelle 500ml
https://sakeworld.jp/special/240215-whiteday-nihonshu/

おすすめ日本酒 ② 清鶴 純米 ひやおろしをアウトドアお燗！ミニ焼き鳥とペアリング

さて、興が乗ってきました。続けて飲んで食べてまいります。

「ひやおろし」というと秋のお酒ですが、厳格な品質管理を徹底し、四季を通じて飲めるようにしたものだそう。すっきりとキレのある辛口でうま味が豊富です。

300mlの瓶で持ち運びやすくピクニック向き

冷やかぬる燗で食事と一緒に、と推奨されている純米酒。と来たら、食べでのあるメインおつまみと一緒に楽しみたい！ミニ焼き鳥と、だし巻きたまごを用意しました。

■ピクニック×日本酒つまみ 簡単レシピ

ミニ焼き鳥
鶏もも肉と長ネギをひと口大にカットし、フライパンでじっくり焼く。しょうゆ、酒、砂糖、みりんで好みの甘辛さに調味し、タレにとろみがついたら爪楊枝で刺して焼き鳥スタイルにする。七味や山椒をかけるとより深みのあるおつまみに。生肉の時点で串刺しにしても良いが、ミニサイズだと先に焼いた方がやりやすい。

だし巻きたまご
たまご2個に対して白だし少々、砂糖少々、マヨネーズ小さじ1を加え、しっかり堅めに焼く。巻きも強めにすると良い。焼けたらダイス状にカットし冷まし、粗熱が取れたらピックに刺す。だし汁を使うレシピだと崩れやすいので注意。
このメニューならお燗をすると互いを引き立てあって楽しめるはず。屋外でのお燗は実は結構簡単です。

ピクニックお燗のやり方

①必要なもの
準備するのは保温性のあるスープジャーと、耐熱の器です。スープジャーに器が収まる大きさかどうか注意しましょう。今回はワンカップの空き容器をコップとして使用します。

②自宅でお湯を入れておく
たっぷりのお湯を沸かしてスープジャーに満杯に入れておきます。出かける直前に中身のお湯を捨て、再度新しい熱湯を半分ほど注ぎ、フタをしておきましょう。

③器をお湯に浸す
お酒を注いだ器をスープジャーに浸します。スープジャーの性能にもよりますが、5，6時間ほど、かなりアツアツの状態が保たれます。器を入れる際の湯気や、器を入れたことによるお湯のあふれが起こります。火傷に注意しましょう。

④好みの温度になるまで待つ
ジャーのフタをするか、アルミホイルをかぶせるなどして待ちます。器にもよりますが、ぬる燗なら2～3分で完成。気を抜くとすぐ熱燗になります。

春は日によってはまだまだ肌寒い日も多いもの。そんな時にほっとぬる燗。きっと「最高……。」と呟いてしまいますよ。

■清鶴 純米 ひやおろし　720ml

おすすめ日本酒 ③ 複雑な味わいのAssemblage Club 01 CODE NAME : Taro′ を色とりどりのかまぼこおつまみと

少々名前が長いのですが、「タロウ」と呼べばOK

アッサンブラージュとは、原酒をブレンドする伝統的な技法のことで、ワインではよく見る製法。混ざり合いによる複雑な味の層は、洋梨の芳醇さとヨーグルトの爽やかさを放ちつつも、案外サッパリした飲み口です。雪冷え（5℃）で飲むのがおすすめとのこと。クーラーバッグで保冷材のすぐ横に配置しておきました。

それならば、おつまみもあらゆる味わいをぶつけてみよう！と日本食のうまみを詰め込んだかまぼこサンドを作りました。

■ピクニック×日本酒つまみ 簡単レシピ

かまぼこサンド
包丁の背を使って、かまぼこを板から外せるようにしておく。端から5㎜の場所に切り込みを入れ、また5㎜先で切り落とすと、中央に切れ目の入った1cmのかまぼこが出来上がる。中央のポケットに好きな具を詰めて完成。今回は以下3種の具材を使用した。

・きゅうり×ツナマヨ
・梅ペースト×とろろ昆布
・大葉×岩のり

他にも、カイワレ大根、梅かつお、クリームチーズ、なめたけ、うに、イクラなどあらゆる食材と相性が良い。

お酒と一緒にいただくと、意外にもツナマヨ×きゅうりの定番おかず風味と相性が良く、驚いたペアリングでした。おいしいお酒なのはもちろんですが、180ml瓶があり気軽に持ち歩けること、モダンなパッケージがピクニックの場面映えし、テンションがアガる1本です。

■Assemblage Club 01 CODE NAME : Taro′ 720ml

180mlサイズは数量限定のコラボ酒で販売中！

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♯コラボ

青空ぽんしゅで、オツなピクニックを！

このように、小さな瓶と作りやすいおつまみであれば、気軽に試しやすいのではないでしょうか。ピクニックは日常の延長線上にある気軽なレジャーです。日頃、日本酒を好まれる方であればぜひ、青空ぽんしゅも取り入れていただきたいです。

とは言え、日本酒は酒類の中でもアルコール度数の高いもの。きちんとお水も持参し、やわらぎを挟みながら自分のペースで楽しんでくださいね。長時間陽の光にあたるのは体力を消耗するので、体調に留意して無理をしないようにしましょう。

帰る前にはゴミをまとめ、みんなの公園がいつもキレイなことに感謝して持ち帰ることを忘れずに！

紹介した日本酒の一部はSake World NFTでご購入可能です。ぜひチェックしてみてください。

ライター 橋尾 日登美
東京生まれの大阪在住。ライターとして、企業取材記事や、ビジネスコラム、暮らしとお酒と食にまつわる記事を執筆中。同時に企業の人事・広報も支援。
ディープな酒場エリアに暮らし、趣味は飲み歩きとピクニック、料理。とにかくすぐ「ビールが飲みたい」と発言するのが特徴。好きな日本酒は『上喜元』、『舞美人SanQ』。

■Sake World NFTで購入できるお酒
清鶴 純米 ひやおろし　720ml
https://nft.sakeworld.jp/collections/138
Assemblage Club 01 CODE NAME : Taro′ 720ml
https://nft.sakeworld.jp/collections/2

■その他のピクニックに持ち行きやすいお酒
ハッピーどぶろく 雄町 480ml
https://nft.sakeworld.jp/collections/110
CRAFT 稲とブドウ 500ml
https://nft.sakeworld.jp/collections/123
Sake World NFT 限定酒も要チェック
https://nft.sakeworld.jp/category/1