鈿女 特別純米 山廃 豊穣の舞 1800ml
伊藤酒造 | 三重県
Sake Brewery
伊藤酒造
鈴鹿山脈の麓で造られる多彩な地酒
神話根付く三重で育まれた素材を自然の力と伝統技術で大切に醸す［伊藤酒造］
1847年に創業して以来、伊藤家秘伝の伝統製法を大切に、自然の力と恵まれた素材を活かして手作業で少量生産をおこなっている。
さまざなシーンに華を添える日本酒を発信
潤沢な自然水に恵まれ、厳寒な鈴鹿おろしが吹く三重県北部・鈴鹿山脈の麓。”米の蔵”と呼ばれていた米作りに適した地で、農業に携わっていた初代・伊藤幸左衛門が、酒造りを志したのがはじまり。1847年に創業して以来、伊藤家秘伝の伝統製法を大切に、自然の力と恵まれた素材を活かして手作業で少量生産をおこなっている。
酒蔵から12マイル以内の契約水田で育った地元産の酒米、名水百選にも選ばれたミネラル豊富な智積養水、三重県で開発された県産酵母を用いて丁寧に醸される地酒は、米本来の旨味を感じられるのが印象的。代表銘柄の「鈿女（うずめ）」は、酒宴に華を添える存在でありたいとの願いをこめて名づけられたという。
日本の食卓や晩酌に寄り添う各酒はもちろん、長期熟成酒やシャンパンのほか、多国籍料理やフルコースに合うものまで幅広いラインナップ。日本酒の魅力を広めるため海外への積極的な発信も続けているほか、酒造見学や醸造体験なども開催する。新たな商品開発や地域産品コラボ、水田保全や若手農業者を育てるプロジェクトなどの取り組みにも力を入れている。
この酒蔵の銘柄一覧
伊藤酒造株式会社
- 創業
- 引化4年（1847）
- 代表銘柄
- 鈿女（うずめ）
- 住所
- 〒512-1211 三重県四日市市桜町110番地 Googlemapで開く
- TEL
- 059-326-2020
- 営業時間
- 10:00～17:00
- 定休日
- 火曜・水曜休
