いつ訪れても、宇治川と緑の山並みが織りなすのどかな眺めに心が癒される宇治。観光客が行き交う表通りから、静かな小路へ入った先に店を構えるのが［和旬 Kien］だ。

にこやかに迎えてくれる店主・岡本貴志さんは、地元の出身。高校卒業後、老舗料亭［菊乃井］や、自身の実家である名店［岡もと］など錚々たる料亭で研鑽を積んだキャリアの持ち主で「料理を通して、宇治を盛り上げていきたい」と、2022年5月にこの店をオープンした。全16席ほどの店内は、シックな雰囲気ながら開放感にあふれて居心地がいい。岡本さんはカウンター席の目の前に立ち、見事な包丁捌きや盛り付けなど、奥深い和食の技を惜しげもなく披露して、ゲストを楽しませる。 献立は月替わりで、お造りや肴、炭火焼きなど、季節感あふれる品々を用意。ディナータイムには、最初に旬の味覚を盛り込んだ前菜が、一人ひと皿サーブされる。端正な盛り付けや繊細な味わいが素晴らしい。壁には、その日の日本酒のラインナップが書かれている。「日本酒も季節のもの、珍しいものを召し上がっていただきたいです」と、岡本さん。「不老泉　山廃仕込純米吟醸　中汲み　無濾過生原酒」（滋賀・上原酒造）をはじめ、試飲して美味しいと感じた日本酒を10種類以上、スッキリした辛口から、飲みやすいもの、甘口のもの、中にはラベルに惹かれて仕入れたものまで、さまざまな銘柄が並ぶ。随時、新しい銘柄を仕入れるため、常連客にも「来るたびに違う日本酒を楽しめる」と喜ばれているそう。日本酒は「久保田萬寿」（新潟・朝日酒造）一合1600円、その他の銘柄は一合950円で提供する。珍しい日本酒といえば、「鳳凰美田」（栃木・小林酒造）で作られた果実酒もおすすめ。フルーツ本来の味わいや口当たりにまでこだわり、ロックで飲むとその濃厚な味わいを堪能できる。果実酒（いずれも鳳凰美田）梅酒800円、ゆず、もも各900円。身が分厚く脂ののった鯖寿司（900円）は、ディナータイムの締めの食事にもよし、日本酒のアテにするのもよし。ランチタイムなら、華やかな見た目も魅力的なうな玉重（2600円。前菜、小鉢、お吸い物、漬け物付）もおすすめだ。宇治で本格的な和食を食べたい時には、迷わずこちらを目指したい。