Sake World NFTの9月に入荷した日本酒を厳選で紹介します！全国各地の酒蔵から集まったこだわりのお酒たちは、それぞれに個性が光ります。どんな味の好みでも、きっとお気に入りの一本が見つかるはず。すぐに手元に届けて楽しむもよし、保管して特別な日の自分へのご褒美にするもよし。ぜひお見逃しなくチェックしてみて。

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爽やかさ際立つ津和野の一杯「華泉　特別純米酒（華泉酒造／島根）」

1730年創業の老舗、華泉酒造が津和野の地で造り続ける特別純米酒。歴史と伝統を守りながらも、時代に合わせた新たな挑戦を続けてきた。11代目が杜氏として腕を振るう酒造りは、地元津和野の自然の恵みを最大限に活かし、飲む者の心を満たす。

島根県が15年かけて開発したオリジナル酒米「縁の舞」を100％使用。軽やかでキレのある味わいと、食欲をそそる酸味が特徴だ。青野山の伏流水を使い、手作業で丁寧に醸し出されたこの一杯は、爽やかなマスカットのようなフレーバーが口いっぱいに広がり、飲み飽きない仕上がりになっている。

商品名：華泉　特別純米酒（かせん　とくべつじゅんまいしゅ）
参考価格：720 ml 1510円
酒造名：華泉酒造（島根）
特定名称：特別純米酒
原材料： 米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合：60%
使用米： 島根県産緑の舞
フレーバー： マスカット
アルコール度：15%
酵母：協会901

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華泉酒造

中国・四国

熟成の技が生み出す「四季桜　純米大吟醸　今井昌平原酒（宇都宮酒造／栃木）」

創業者の志を受け継ぎ、清流鬼怒川の伏流水とともに醸し出される四季桜。宇都宮酒造は、日本酒造りに込められた心と技を何世代にもわたり守り続けてきた。まごころを込めて造られるその一滴には、米と人の心が反映され、盃の小ささに関わらず味わいは無限に広がる。

CTO今井昌平が熊本県酒造研究所で培った技術を駆使し、純米大吟醸でありながらお燗でも楽しめるこの原酒は、熟成したバナナのような芳醇な香りと、やさしい口当たりが魅力。柳田酒米研究会産五百万石を100％使用し、キレのよさとほのかな甘みが調和する一杯だ。数々の受賞歴がその品質を物語る。

商品名：四季桜　純米大吟醸　今井昌平原酒（しきさくら　じゅんまいだいぎんじょう　いまいしょうへいげんしゅ）
参考価格：720 ml 2530円
酒造名：宇都宮酒造（栃木）
特定名称：純米大吟醸酒
原材料： 米（国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合：50%
使用米： 柳田酒米研究会産五百万石100％
フレーバー： 熟成したバナナの香り
アルコール度：17%
酵母：栃木県TS酵母
受賞歴：
IWCシルバー（2022）ブロンズ（2016、2017）
全国燗酒コンテスト金賞（2014、2019、2020、2022）

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宇都宮酒造（栃木県）

関東

♯栃木

家族の手で醸す至極の逸品「寿喜心　山田錦35%純米大吟醸（首藤酒造／愛媛）」

明治34（1901）年創業の首藤酒造は、家族兄弟3人だけで丁寧に仕込む酒蔵。杜氏を雇わず、すべての作業に目を光らせながら小規模での酒造りを続ける。その中心にあるのが「寿喜心」。初代首藤重助が「めでたき場で大いに酒を酌み交わしてもらいたい」との願いを込めて命名したこの銘柄は、祝福の象徴として愛され続けている。

兵庫県三木地区産の特等山田錦を100％使用し、35％まで精米。滑らかで柔らかな口当たりが特徴で、口中で広がる上品な味わいは、米本来の旨みをしっかりと感じさせる。石鎚山系の伏流水を使用し、フルーティーで穏やかな香りが心地よく広がるこの一杯は、特別な時間を演出するにふさわしい。

商品名：寿喜心　山田錦35%純米大吟醸（すきごころ　やまだにしき35%　じゅんまいだいぎんじょう）
参考価格：720 ml 9075円
酒造名：首藤酒造（愛媛）
特定名称：純米大吟醸
原材料：米（国産）、米麹（国産米
精米歩合：35%
使用米：兵庫県産山田錦
フレーバー：穏やかでフルーティーな香り
アルコール度：16%
酵母：EK-1

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首藤酒造

中国・四国

♯愛媛♯酒蔵

メタバースと日本酒の融合「カムイバー酒（勲碧）（A.style／愛知）」

漫画家・藤原カムイ氏がデザインを手掛けた「カムイバー酒」は、藤原氏のメタバースプロジェクト［Fujiwara Kamui Verse］と、大正4（1915）年創業の老舗・勲碧酒造のコラボレーション。ラベルには藤原氏のイラストが施され、アートと酒造りが見事に融合している。

精米歩合60％まで磨かれた特別純米酒は、ほのかな吟醸香と米本来の旨味がバランスよく感じられる旨辛口の味わい。柔らかなバナナの香りが漂い、飲むたびに新たな感動を与えてくれる。

商品名：カムイバー酒（勲碧）（カムイバーシュ （ くんぺき））
参考価格：720 ml 4300円
酒造名：A.style（愛知）
特定名称：特別純米酒
原材料：米・米麹
精米歩合：60%
使用米： 麹米／夢吟香・掛米／夢祭・あいちのかおり
フレーバー：柔らかなバナナ香
アルコール度：15%
酵母：小川酵母

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カムイバー酒

愛知

古き良き技法で醸す「大号令 生酛 純米大吟醸（馬上酒造／広島）」

1893年創業の馬上酒造が手がける「大号令 生酛 純米大吟醸」。令和4年から法人化を経て経営体制を一新し、広島の地酒として純米酒を中心に醸造を続けている。

広島県産の山田錦を50％まで磨き上げ、生酛ならではの素朴な味わいとキレの良さが光る一杯。特に西洋料理との相性が良く、料理の味を引き立てる存在感を持つ。伝統的な製法にこだわりつつ、現代の食卓にもマッチする純米大吟醸。

商品名：大号令生酛純米大吟醸（だいごうれいきもとじゅんまいだいぎんじょう）
参考価格：720 ml 4400円
酒造名：馬上酒造（広島）
特定名称：純米大吟醸酒
原材料：米、米こうじ
精米歩合：50%
使用米：山田錦
アルコール度：15%
酵母：無添加

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馬上酒造

中国・四国

♯広島

瀬戸内の自然と伝統が育む「防長鶴　純米大吟醸　山田錦（山縣本店／山口）」

1875年創業の防長鶴は、瀬戸内の豊かな自然と長い歴史を誇る老舗酒蔵。シンボルであるナベヅルは、自然への感謝と共に酒造りへの真摯な姿勢を象徴している。

この純米大吟醸は、山口県産の最高級山田錦を100％使用し、精米歩合35％まで磨き上げた逸品。透き通るような優雅な香りと、絹のように滑らかで繊細な味わいが特徴で、飲むたびに深みと品格を感じさせる。力強さと洗練さが見事に調和したこの一本は、国内外の数々の賞を受賞しており、その品質は折り紙付きだ。

商品名：防長鶴　純米大吟醸　山田錦（ぼうちょうつる　じゅんまいだいぎんじょう　やまだにしき）
参考価格：720 ml 5500円
酒造名：山縣本店（山口）
特定名称：純米大吟醸
原材料：米（国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合：35%
使用米：山口県産山田錦100％
アルコール度：15.5%
酵母：901＋1801
受賞歴：
・IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)
2019純米大吟醸酒部門 ゴールドメダル
2020シルバーメダル
・KuraMaster2019 純米大吟醸酒部門　金賞
・平成30酒造年度山口県新酒鑑評会 吟醸酒の部　優等賞
・全米日本酒歓評会2020　大吟醸A部門　銀賞
・令和2酒造年度山口県新酒鑑評会 吟醸酒の部　優等賞

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山縣本店

中国・四国

♯山口

生酛仕込みの極意「惣誉 帰一しずく 生酛仕込 純米大吟醸（惣誉酒造／栃木）」

明治5（1872）年創業の惣誉酒造は、栃木県の厳しい冬の気候を活かし、東日本トップクラスの山田錦使用量を誇る酒蔵。兵庫県特A地区産山田錦を贅沢に使用し、生酛仕込や熟成に長年取り組むことで、エレガントで奥深い酒を醸し出している。蔵内での熟成具合を確認しながら出荷されるその酒は、多くの酒通から高い評価を受ける。

「帰一しずく」は、吉川産山田錦を35%まで磨き、生酛で仕込み、5年以上熟成させた惣誉の最高峰。しずく採りによる透明感と凝縮感、熟成の風格を兼ね備えた唯一無二の味わいが特徴だ。ブルゴーニュ型のグラスで13℃～15℃の温度で飲むことで、口の中に広がる上品さと浸透感を堪能できる。

商品名：惣誉 帰一しずく 生酛仕込 純米大吟醸（そうほまれ きいつ しずく きもとじこみ じゅんまいだいぎんじょう）
参考価格：720 ml 16500円
酒造名：惣誉酒造（栃木）
特定名称：純米大吟醸
原材料： 純米大吟醸酒
精米歩合：米、米こうじ
使用米：35%
フレーバー： 山田錦
アルコール度：17%

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惣誉酒造

栃木

♯栃木

静かなる平和の味わい「天穏　純米大吟醸　改良雄町（板倉酒造／島根）」

明治4（1871）年創業の板倉酒造は、出雲の地で「天穏」と呼ばれる伝統的な酒を醸し続ける。酒名「天穏」は日蓮宗本山要法寺の管主から贈られた仏典「無窮天穏」に由来し、世界と未来の平和を願う意味が込められている。出雲杜氏の技法「山陰吟醸造り」によるその酒造りは、涼しく・清く・深くを目指していこうというお酒を追求している。

改良雄町を使用したこの純米大吟醸は、派手さを抑えた控えめな吟醸香と、バナナやメロン、ほのかなミネラル感が織り成す洗練された風味が特徴。御神酒のような清らかな印象があり、静かに心を満たしてくれる一杯だ。

商品名：天穏　純米大吟醸　改良雄町（てんおん　じゅんまいだいぎんじょう　かいりょうおまち）
参考価格：720 ml 2178円
酒造名：板倉酒造（島根）
特定名称：純米大吟醸
原材料：純米大吟醸酒
精米歩合：米、米麹
使用米：改良雄町
フレーバー： 吟醸香にかすかなバナナ・メロン、ミネラル
アルコール度：15.5%
酵母：7号

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板倉酒造

中国・四国

♯酒蔵

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