醉泉 純米吟醸
山田酒造株式会社 | 愛知県
Sake Brewery
山田酒造
「最愛」と「醉泉」を看板に
伝統技法にこだわる酒造り
愛知県蟹江、木曽川水系に恵まれた地で創業した［山田酒造］。「品質本位」「顧客第一」をモットーに深い味わいながらすっきりとした辛口のお酒を手掛ける。
山廃酛が醸す濃厚で骨太、キレのある味わい
木曽川と庄内川の分流である蟹江川は、豊富な伏流水が湧き出ており、江戸から明治にかけて稲作と共に酒造りが盛んな地域だった。「大江山」の銘柄で明治4年に創業し、濃尾地震で大きな被害を受けながらも復旧に努め、「最愛」を確立。戦後には「醉泉」を開発し、昔ながらの伝統を大切にしながら、常に新しいスタイルを提案してきた。
経営理念は「品質本位」「顧客第一」。酒米の王様・山田錦をはじめ、愛知県産の若水などの良質な酒米を使用し、奥行きを感じさせる味わいながらスッキリとした辛口酒をメインに醸造。季節限定の生酒やスパークリング日本酒なども幅広く手掛け、地元の海部津島や名古屋のファンに愛されている。
創業当時の趣のある風情を保つ蔵では、年に2回ほど酒蔵開放イベントも。技術革新を経て受け継がれる伝統技法のように、歴史と今が交わる心落ち着く空間へ訪れてみたい。
この酒蔵の銘柄一覧
山田酒造株式会社
- 創業
- 1874年
- 代表銘柄
- 最愛、醉泉
- 住所
- 愛知県海部郡蟹江町大字須成1245Googlemapで開く
- TEL
- 0567-95-2048
- 営業時間
- 9：00～17：00
- 定休日
- 土・日曜、祝日休
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