農酵酒 sign70
農酵酒 sign70
- 参考価格
- 720 ml1,650 円〜
のうこうしゅ さいんななじゅう
農酵酒 sign70
- 味わいの特徴
- 副題は「諧和 かいわ」。自然界の諧和から生じるケミストリー（不思議な力、作用、変化）をあらわすお酒です。諧和とは和らぎ親しみ合うこと。大地の実り、微生物、人（醸し手）が会話し、調和することが作用して、ひと月を越える長い発酵の最後に、美味しさという好果を生じます。70%は、米の醪（もろみ）への溶け出し（＝麹菌が生む酵素の作用）と、酵母の活動が同調しやすく、醸し手も穏やかに醪を見守ることのできる（原料米の）精米歩合です。
製法上、稲穂色を帯びており、原料由来の滓（おり）を生じることがありますが、衛生・品質に関する問題はありません。
- スペック
-
- 特定名称
- 純米酒
- 日本酒度（甘辛）
- 5
- 原材料
- 米（島根県産）、米こうじ（島根県産米）
- 酸度（濃淡）
- 1.5
- 精米歩合
- 70%
- アミノ酸度（コク）
- 0.9
- 使用米
- 環境保全米（栽培期間中農薬・化学肥料不使用）100%
- フレーバー
- 草木を連想する香り、果実（バナナ）香
- アルコール度
- 16%
- 冷蔵
- 冷暗所に保管
- 酵母
- —
+20+100-10-20
辛い甘い
日本酒度
酸 度
濃醇淡麗
+20+100-10-20
- 涼冷え(15℃前後)常温(20℃前後)ぬる燗(40℃前後)
- おすすめの飲み方
-
・全国燗酒コンテスト2022・プレミアム燗酒部門 最高金賞
・令和4年広島国税局清酒鑑評会・燗酒部門 優等賞
- 受賞歴
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