伏見の日本酒が約150銘柄そろう魅惑の小路

水が豊かなことから、かつては「伏水」と記された伏見。その言われに因み名付けられた［伏水酒蔵小路］では、質の高い伏見の伏流水から醸す日本酒が勢ぞろい。伏見の酒蔵から約150銘柄を取りそろえている。

小路というだけに店内には8つの飲食店が軒を連ね、ラーメンやイタリアン、鉄板など実にさまざま。全店共通の「出前メニュー」からは、別店舗のメニューが一部、注文可能。ジャンルを超えた料理とのマリアージュが楽しめる、日本酒好きにはたまらない場所だ。

唎酒師厳選！18もの伏見の酒蔵を飲み比べ

唎酒師の林さんが選んだ18銘柄は、すべて異なる酒蔵から。各蔵の特徴を知り尽くしているからこそ、温度変化や料理との相性を踏まえた多様なセレクトが実現する。序盤はお酒だけでも飲みやすいライトなもの、中盤は脂気のあるメイン料理と合わせるイメージで、終盤にかけてはアイスなどのデザートに合う濃いものが並ぶ。

十八蔵のきき酒セット 2430円
左から右へ順に飲み進めることで、料理に合うように工夫されており、お酒に合わせた料理を林さんにお任せすることもできる

各店のおすすめ料理で日本酒を堪能する

個性豊かなお店の中から、ほんの一部おすすめ料理をご紹介。今回は［酒蔵］で、メニューをチョイス。伏見の日本酒に合う食材や酒粕をふんだんに使った一品はどれも［伏水酒蔵小路］ならでは。お酒の味わいを広げてくれる料理ばかりだが、もちろんお酒だけをじっくり嗜みたい方も大歓迎。思いおもいのスタイルで。

旬野菜四種盛り 1180円／酒蔵
伏見の［辻農園］から毎朝届く旬の新鮮野菜を七輪で炭火焼きに。自家製の野菜ドレッシングとほんのり甘い酒粕バターをお好みで
※野菜は季節によって内容が異なります。

自家製ローストビーフ 990円／バル・バナ
しっとり仕上げたローストビーフを自家製ダレに漬け込むことでしっかりとした味付けに。玉ねぎソースと黒胡椒がピリッとお酒が進む

蔵元を選べる酒粕らーめん 並950円／門扇
酒感が強いものからマイルドなものまで、伏見にある8つの酒蔵から酒粕が選べる。鶏ガラベースに白味噌を合わせたスープにコクが増す

複数の酒蔵をブレンドした貴重な限定酒も！

「ラベルのないお酒は、異なる酒蔵の銘柄を数種類ブレンドしたものです」と話す唎酒師の林さん。

酒蔵と密に関わってきたからこそ生まれる、ここでしか味わえない限定酒だ。自らの舌を頼りに新たな味を求め日本酒を組み合わせる。貴重な限定酒を含め［伏水酒蔵小路］でいただいたお酒は、徒歩数分の姉妹店［伏水酒蔵堂］で購入可能。気に入った日本酒はぜひ自宅でも。

オフィシャルサイト /https://fushimi-sakagura-kouji.com/

Sakeが飲める・買える店一覧はこちらから
https://sakeworld.jp/place/