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Assemblage 是一個法語單詞，意為“混合物”。
在葡萄酒術語中，這指的是混合生酒，是波爾多和其他地方使用的傳統技術。這些複雜的味道和香氣來自於不同原酒的混合。
這種技巧對清酒來說不是同樣有效嗎？經過反覆的研究和反覆嘗試，那個小想法變成了信念。透過僅基於純正的口味來釀造清酒，而不是基於傳統的評價標準（例如精米率或釀造年份），我們可以提供違背傳統觀念的獨一無二的清酒。
這是對清酒新未來的奇蹟般的發現。
Products
Assemblage Club 01CODENAME : Taro´
Assemblage Club 01 CODENAME : Taro´
在日本酒的世界中，通過革新的Assemblage技法，可以精確地控制甜味、辛味、苦味、酸味和鮮味的平衡。
其清新、清澈的甜味與濃烈的辣味融為一體，創造出顛覆傳統清酒觀念的濃鬱風味。 「Taro’」在國際日本酒大賽「MILANO SAKE CHALLENGE 2024」中榮獲銀牌，在海外獲得了好評。
- 原料
- 米(國產)、米曲(國產米)
- 酒精含量
- 15%
- 内容量
- 720毫升 / 180毫升
- 保存方法
- 冷藏儲存
- 銷售方
- Leaf Publications Co., Ltd
Awards & Biography
- 2024.12.17
- 調和清酒「Assemblage Club」在香港舉行的 Washu Awards 2024 大賽中榮獲銀牌
- 2024.11.10
- Assemblage Club 01 代號：太郎'（Taro'）在2024年新加坡清酒挑戰賽中榮獲新加坡最高獎/銀獎
- 2024.08.09
- Assemblage Club 01 CODE NAME : Taro' (Taro Dash) 贏得 2024 年米蘭清酒挑戰賽銀獎。
- 2023.11.28
- Assemblage Club 01 CODE NAME : Taro 榮獲國際清酒競賽 SINGAPORE SAKE CHALLENGE 2023 金獎。
歷史
促成這項努力的京都三家老字號清酒釀酒廠分別是益田德兵衛商店（月之桂）、北川本家（富王）和松井清酒釀酒廠（神倉）。這次合作誕生的首款產品「Assemblage Club 01 CODE NAME：Taro」受到了包括京都凱悅酒店在內的眾多酒店和餐廳的好評。此外，還推出了與餐廳菜餚相匹配的原創清酒。
在海外，Taro 在新加坡清酒挑戰賽上榮獲金牌，而其巴氏殺菌版Taro'則在米蘭清酒挑戰賽上榮獲銀牌，這使得這種清酒組合有可能成為一種新潮流。您可以提前體驗日本酒的新時代。
由月の桂的増田德兵衞氏
擔任首席調配師
最終決定口味的首席調配師，是來自創立於 1675 年、伏見最古老的清酒釀造廠之一増田德兵衞商店（ Tokubei Masuda Shoten）的 第十四代傳人増田德兵衞氏（Tokubei Masuda）。
在磨練製造技術的日本清酒業界中，「Assemblage」（混釀）這一概念將會擁有與葡萄酒業界不同的意義和價值。進一步地，跨越酒藏的混釀是一個能夠創造新風味的重要嘗試。而且，對於日本清酒來說，溫度的變化也會帶來不同的風味。正如同我們現在正重新站在一個擁有無限入口與出口的風味世界的起點。
對於餐廳
「Assemblage Club 01 CODE NAME：Taro'」是一款具有清晰甜度和獨特混合技術的葡萄酒。
我們實現了前所未有的複雜風味和濃鬱的辛辣味。由三家歷史悠久的京都清酒釀酒廠合作釀造的獨特風味一定會讓最博學的清酒鑑賞家感到滿意。
更重要的是，擁有自己的原創清酒不再是夢想。
混合比從頭釀造更好
可以在短時間內生產小批量產品。透過添加甜味、酸味、鹹味、苦味等口味，增加香氣，
您可以自由設計口味來補充您的招牌菜。為什麼不使用您餐廳專屬的優質清酒來為您的菜單增添風味呢？
收藏
Assemblage Club 01CODENAME : Taro´
在清酒的世界裡，人們已經使用了一種創新的混合技術。
控制甜度、辣度、苦度、酸度和鮮味的平衡。
其清新、清澈的甜味與濃烈的辣味融為一體，創造出顛覆傳統清酒觀念的濃鬱風味。 「Taro’」在國際日本酒大賽「MILANO SAKE CHALLENGE 2024」中榮獲銀牌，在海外獲得了好評。