一本專為您的商店設計的特別書籍
原味清酒 240 瓶起

超越清酒釀造廠的組裝技術使其成為可能。
夢想原創清酒與您餐廳的菜餚相得益彰

Assemblage

品味與設計按需訂製
以您餐廳專屬的清酒提高顧客滿意度

如果您想要完美的清酒來搭配您的料理，或是讓身為清酒鑑賞家的顧客驚豔，何不創造自己的原酒呢？組合」是實現這種夢想的一種方式，而在此之前，這種夢想是很難實現的。

將傳統的組酒（調酒）技術應用到清酒上，可以生產出獨一無二、風味獨特的清酒，以配合您餐廳的料理，小批量生產的清酒可少至 240 瓶。此外，我們與著名的老字號清酒釀造廠合作。這種獨一無二的優質清酒一定能提升您餐廳的品牌力。

開啟清酒新篇章
什麼是Assemblage？

Assemblage 是法文「組合」或「混合」的意思，是一種混合不同葡萄酒的傳統技術。我們將此技術融入清酒中，創造出前所未有的全新清酒。
組合酒由京都著名老字號酒廠的名酒組成，例如以 Tsukitsukatsura 著稱的 Tokubei Masuda Shoten、以 Tomiou 著稱的 Kitagawa Honke 以及以 Kamikura 著稱的 Matsui Shuzo。公司內部的清酒測試人員和專家在聆聽客戶意見的同時，也會決定清酒的調配，以創造出能夠帶出食物和食材最佳風味的原創清酒。

由特別指定的團隊開發，
並在國際競賽中獲得高度讚揚。

我們最初的組合產品 Assemblage Club 01 CODE NAME : Taro 贏得了在新加坡舉辦的著名的 SINGAPORE SAKE CHALLENGE 2023 金獎。其繼承者 Taro' (Taro Dash) 贏得了在米蘭舉行的 MILANO SAKE CHALLENGE 2024 銀獎。

Taroʼ已受到許多飯店和餐廳的好評，包括京都凱悅酒店。由同一團隊開發的貴餐廳獨創組合清酒也一定會讓您的顧客滿意。

詢問如果您想討論或談論原酒服務，
請隨時與我們聯絡。

三個關鍵因素讓 Assemblage 的
原酒成為首選

可根據食物進行調整
實際檢查與食物相容性的同時，還能調整口味，這是組裝所能提供的優勢。
可接受 240 件的小批量生產。
使用組裝時，最小批量為 240 瓶 720 毫升。如果批次數量是瓶頸，請隨時與我們聯絡。
最少三個月的交貨期。
從詢價到出貨的最短時間約為三個月。與從頭開始釀造不同，它可以在任何季節生產；可以安排放大會議。

透過精心塑造的形式，
傳達商店對顧客的承諾。

我們希望透過原酒，讓顧客感受到貴店對酒的堅持。為此，我們會充分考慮店主的意願，以飽滿的熱情創造獨一無二的清酒。
組合的設計概念是以清酒的鮮味來放大食物的鮮味。清酒的鮮味效果可提升您的招牌菜式，並有助於為您的顧客帶來特別的清酒體驗，讓他們感到滿意並願意再次光臨。

Past Requests 請求範例

Passion Geeks Inc.
產品名稱：Seiroku
Eel Yondaime Kikukawa 由歷史悠久的鰻魚批發商經營，專營烤整條鰻魚。為了慶祝京都祇園 Unagi Yondaime Kikukawa 新店的開幕，特別研發了鰻魚專用清酒。在「Tsuki no Katsura」Tokubei Masuda 店舉辦了特別品酒會。在聽取了參與共同開發的三家釀酒廠、Passion Geeks 代表等人的意見後，做出了這個選擇。
Gojuke Corporation Inc.
產品名稱：Natsuyu
我們是一家擁有自己農場的公司，以“吃美味的新鮮收穫的蔬菜”為理念，在京都經營多家居酒屋，其中包括受歡迎的“Isosumi”和“Isomatsu”。我們從一開始就與我們公司有著深厚的關係，我們提出並開發了與我們著名的蔬菜涮鍋“沙拉火鍋”相配的日本清酒主題。

About us 關於我們

Leaf Publications成立於2000年，編輯出版了京都和滋賀第一的城鎮資訊雜誌《Leaf》月刊以及各種mook書籍，目前正在開發清酒業務。
作為這項工作的一部分，我們經營入口網站“Sake World”，其中充滿了有關清酒吸引力的閱讀文章，以及“Sake World NFT”，這是一個以 NFT 格式出售清酒兌換券的創新市場。我們還成立了“組合俱樂部”，透過組合技術探索新清酒創作的可能性。

如今，清酒受到世界各地的關注，我們將繼續為提高清酒的價值而不斷努力。