诞生于奇迹般的互乘合作
新时代清酒的上乘之作
Assemblage Club 01 CODE NAME : Taro’ 是一款
由京都三家酒藏跨越界隈，互相合作而诞生的清酒。
Assemblage 是一个法语单词，意思是 "组装 "或 "混合"，
是一种在葡萄酒和香槟酿造的传统过程中，所使用的调配技术。
通过在以前近乎不可能实现的老铺酒藏同业之間的合作，
配合现代人的嗜好而生的新口味优质清酒。
组装俱乐部 01 代码名称："太郎 "是京都人
跨越三个酿酒厂的界限
由京都三家酒藏跨越界隈，互相合作而诞生的清酒。
什么是装配？
在法语中，意思是 "组装 "或 "混合"、
在葡萄酒和香槟的酿造过程中。
一种传统的混合技术。
从历史悠久的酿酒厂之间的合作，这在以前是不可能的。
构思新颖，符合现代人的口味。
优质清酒
Assemblage Club 01CODENAME : Taro´
通过在清酒世界中的创新调配技法Assemblage，调和控制甜、辣、苦、酸和鲜味的平衡。
它的口感深邃，颠覆了人们对清酒的传统看法，既有清新透明的甜味，又有爽口的辛辣味。「Taro※」在 2023 年新加坡清酒挑战赛中荣获金奖，在海外也备受赞誉。※ 「Taro’」是「Taro」经过火入处理的版本。
ABOUT
由数百种方案中严选出
层次丰富的口感
共同开发方是以 『月の桂』（Tsuki no Katsura）闻名的増田德兵卫商店（Tokubei Masuda Shoten），与以 『富翁』（Tomio）闻名的北川本家（Kitagawa Honke）和以 『神蔵』（Kagura）闻名的松井酒造（Matsui Shuzo）。
这些著名的京都老牌酒藏进行了奇迹般的合作，包括酒藏主和品酒师在内的多位顾问品尝并确定了每个酒厂的数百种品牌。最终确立了将每个品牌的口味都立体地组合在一起，让人感觉到幸福的配方。
作为一款食用葡萄酒，它具有
口感平衡的特点，
能将肉类的美味发挥得淋漓尽致。
Assemblage Club 01 CODE NAME : Taro’ 最关注的是 "鲜味"。
清酒中含有约 20 种氨基酸，它们是鲜味的来源，其中谷氨酸含量最高。当鲣鱼片和海带汤结合在一起时，鲜味的感觉会增强七到八倍，牛肉和猪肉中丰富的肌苷酸与清酒中的谷氨酸之间也会产生类似的协同效应。此外，「Taro’」的设计在增强鲜味的同时抑制了吟酿酒的香味，因此不会干扰肉类菜肴的味道，是一款特别适合搭配肉类菜肴的清酒。
月の桂（Tsukit no Katsura）的
增田德兵卫氏担任首席调配师
最终确定口味的首席调配师是増田德兵衞商店（Masuda Tokubei Shoten）的第 14 代传人，増田德兵衞氏（Tokubei Masuda Shoten）是伏见最古老的清酒酿造厂之一，创建于 1675 年。
“在酿酒技艺日臻完善的清酒行业中，Assemblage与葡萄酒行业有着不同的内涵和价值。此外，不同酿酒厂之间的配合也是一种重要的尝试，能够创造出新的风味。我们现在又一次站在了一个拥有无尽入口和出口的风味世界的起点。“
Producer 上山贤司 Kenshi Ueyama
Producer 上山贤司 Kenshi Ueyama
如果说作为酿酒基础杜氏的工作是伟大的 "大地"，那么我们可能就是吹拂大地的 "和风"。我们希望传承文化，酿造气候，开创清酒的新时代，哪怕只是用微不足道的力量。清酒多层次的和谐之味和香气，使味觉和香气的增加和倍增的机制，正在通过化学科学得到阐明。最重要的是，通过这个项目，我们将与更多无限的 "希望"相遇。
上山健志
首席调酒师，Assemblage Club /2024 Mr SAKE Grand Prix / SSI 清酒品尝师
Sake World Summit等各种清酒活动的制作人、协调人和主持人。
Awards & Biography
- 2024.11.10
- Assemblage Club 01 代码名称：Taro' (Taro Dash) 2024 年新加坡酒类挑战赛双料新加坡最高奖/银奖。
- 2024.08.09
- Assemblage Club 01 CODE NAME：Taro' (Taro Dash) 荣获 2024 年米兰清酒挑战赛银奖。
- 2023.11.28
- Assemblage Club 01 代码名称：Taro 荣获 2023 年新加坡清酒挑战赛金奖。
Assemblage Club 01CODENAME : Taro´
Assemblage Club 01 CODENAME : Taro´
通过在清酒世界中的创新调配技法Assemblage，调和控制甜、辣、苦、酸和鲜味的平衡。
它的口感深邃，颠覆了人们对清酒的传统看法，既有清新透明的甜味，又有爽口的辛辣味。「Taro※」在 2023 年新加坡清酒挑战赛中荣获金奖，在海外也备受赞誉。※「Taro´」是「Taro」的火入处理版本。
- 原材料
- 米、米麴
- 酒精含量
- 15%
- 内容量
- 720 毫升/180 毫升
- 存储方法
- 冷藏
- 销售方
- Leaf Publications Co., Ltd
可提供原始组合
在Assemblage中创造自己的梦想之酒。
由清酒专家精确调配，让您的餐厅美食发挥到极致。
可小批量定制清酒。
第一步从听取贵餐厅对酒类和食品的想法开始。
我们可以在短时间内交付产品（大约三个月）。请随时与我们联系。
Assemblage Club 01
CODENAME : Taro´如何享受
首先，要确保冰镇充分。
首先，将其冷却，然后喝一口。关键是不要立即咽下，而是用整个口腔细细品味，在舌头上滚动。喉咙后部感觉如何，香气如何传到鼻腔后部？
这款清酒的甜度为-7，但 2.3 的酸度使其口感更加紧致，根据数据显示，这款清酒应该是特别浓郁和干爽的。在实际品尝时，您可能会发现，清甜之后是平衡的口感，酸度较高，隐含着熟成酒的风味。
酒具和温度变换花样，享受乐趣。
可以冷饮，也可以加温。从室温到人体皮肤温度（25-35°C），您都能闻到核桃的芬芳，感受到清酒的醇厚。如果将温度提高到极限（60°C），其潜力也不会丧失，口味会变得清爽并带有柑橘般的酸味。
建议用边缘较薄的凉杯来装冷清酒，用平底杯来装温清酒。
除了肉类与奶酪和糖果也十分相配
「Taro’」尤其适合搭配肉类菜肴，但它不仅适合搭配日本菜，也适合搭配白葡萄酒的所有西餐。
令人意想不到的是，它还是甜食的完美搭配。与香草冰淇淋和巧克力馅饼搭配尤其美味。此外，还建议与白霉和硬质奶酪搭配。奶酪富含多种氨基酸，可以让您体验到 “鲜味”的协同效应。
客户的评价
早先购买过 Assemblage Club 01 CODE NAME：Taro 的人对该产品给予了很多好评。在一份调查问卷中，90% 的购买者认为它味道不错，84% 的购买者认为它适合搭配牛肉（最初推出的「Taro」专门为搭配和牛而设计），获得了非常高的评价。
-
即使价格昂贵，考虑到包装和口味，我也会购买。我觉得这是一种新类型的清酒，可以代替汽酒或葡萄酒来搭配肉类。
40 多岁 / 男 / 京都
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因为是和牛，所以有 "沙司"，这让它有一种油脂感。当你吃带有大量脂肪的和牛肉时，脂肪就像一种负担，但它被很好地冲走、中和并转化为美味。
50s / 女 / 京都
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一打开酒瓶，果香就给我留下了深刻的印象。它的香气很好闻，与饭菜搭配得很好。我过去很少喝清酒，所以对它的印象有所改变。
30s / 女 / 福冈
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它给人的感觉是非常精心制作的，无论你喝多少，它似乎都不会给你带来不好的味道。我一个人喝了一半，喝起来很顺口。
50s / 女 / 奈良
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我认为这款酒绝对更适合搭配肉类菜肴中的 10,000 日元葡萄酒。这瓶酒很时尚，除了肉类之外，似乎还能搭配其他食物。
50s / 男 / 京都
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我没想到，清爽的酸味和浓郁的风味竟能完美结合。这太令人震惊了！它非常美味。
30s / 男 / 大阪
Assemblage Club 01CODENAME : Taro´
Assemblage Club 01 CODENAME : Taro´
通过在清酒世界中的创新调配技法Assemblage，调和控制甜、辣、苦、酸和鲜味的平衡。
清新透明的甜味和辛辣混合在一起，创造出一种打破清酒传统观念的深邃口感。
Taro* 荣获 2023 年新加坡国际清酒大赛金奖，在国外也享有盛誉。※ 「Taro’」是「Taro」经过火入处理的版本。
- 原材料
- 米、米麴
- 酒精含量
- 15%
- 内容量
- 720 毫升
- 存储方法
- 冷藏
- 销售方
- Leaf Publications Co., Ltd
- 原材料
- 米、米麴
- 酒精含量
- 15%
- 内容量
- 180 毫升
- 存储方法
- 冷藏
- 销售方
- Leaf Publications Co., Ltd