组装俱乐部 02

代码名称：索菲亚

申请截止日期：3 月底 4 月 15 日左右发货。

世界美食在等待
第二部分 [02]。
为什么要用意大利语说清酒？

意大利和日本

意大利国土南北绵延，四季分明。在南部，温暖的地中海气候带来了丰富的海鲜、橄榄油以及番茄等丰富的蔬菜和水果；而在北部，阿尔卑斯山的寒风则孕育了奶牛和畜牧业带来的肉类和奶酪文化。自罗马帝国时期起，意大利人就把用餐时间看得比什么都重要。通往罗马的各条道路，包括艾米利亚之路（又称美食之路），引发了数次味觉革命和邂逅。
意大利菜一直是家庭聚餐的最大乐趣，如今已在日本人的日常饮食中牢牢占据一席之地，因为许多菜肴都很容易分享，如比萨饼和意大利面，而且烹饪简单，能充分发挥食材的美味。

意大利美食漂洋过海清酒组装和
遭遇。

应该成为焦点的意大利风味
番茄和奶酪 "在一起"！

在日本料理中，"でいもの "一词指的是海洋和陆地的恩惠交汇时产生的丰富滋味，如 "若竹"、"黄鱼萝卜 "和 "太刀"。意大利和日本一样，也是一个南北长轴国家，在漫长的历史长河中，南北方形成了不同的饮食文化，并随着旅行者的到来而不断发展。
纵观披萨和意大利面等典型的意大利菜肴，来自南方的 "番茄 "和来自北方的 "奶酪 "的相遇一定是一场重大革命。Parmigiano Reggiano（帕尔马干酪）也被用来包裹番茄酱意面，比如玛格丽塔披萨，而在千层面和肉酱烩饭等以肉类为主的菜肴中，番茄酱起到了很好的搭配作用，而大量的干酪则使口感更加完美。Caprese 也是如此！今天的科学证明，这是不可避免的 "双人组合"。

美食之路横跨大海。
组建 "倭味三剑客"。

事实上，西红柿和奶酪都富含谷氨酸，这是一种重要的 "鲜味"。意大利并没有 "鲜味 "这个词，但意大利人很可能和我们日本人一样，感受到了鲜味令人回味无穷的秘密。近年来，"鲜味 "作为一种决定 "美味 "的要素，在包括意大利在内的世界各地被提及。鲜味 "颠覆了 "美味的食物不仅热量高，而且对身体有益 "的等式，随着日本料理的传播，正受到全世界美食家的青睐。
众所周知，母乳中也含有谷氨酸。这是一种人体渴望的味道，因为它是人体生长和健康所必需的。从我们呱呱坠地的那一刻起，我们就尝到了 "妈妈的味道"。它不仅仅是 "家的味道"，"家的味道 "的意思是有多少个家庭就有多少种菜谱。当然，它与同样富含 "鲜味"（谷氨酸）的清酒是绝配。西红柿和奶酪已经相遇，现在它们漂洋过海与日本清酒相遇，组成了 "鲜味三剑客"。

此时的味道

在这次组合测试中，我们选择了 "玛格丽塔比萨 "作为一道典型菜肴，它结合了番茄酱和奶酪的 "鲜味"，并寻找与之搭配的清酒口味。结果，与经典清酒相比，这款清酒的口味酸中带甜，既有生清酒的新鲜果香，又有明显的 "鲜味"，但总体上比葡萄酒酸度更低，"鲜味 "更浓。香气温和，与配料相得益彰。我们还添加了甜度和酸度较高的品牌，部分使用白麦芽米，以及隐藏的味道，以增加酒体感。
从腌制火腿、通心粉到佛卡夏、Maritozzo 和 affogado，以及西红柿菜肴和除玛格丽塔奶酪以外的所有奶酪，都能与它完美搭配。
现在轮到你了。试试这款 Assemblage Club 02/CODE NAME : Sophia，开始您的未知风味之旅。包括日本清酒在内的 "鲜味三剑客 "肯定还隐藏在您的身边。

现在，我们来看看世界美食。
等着你
让我们一起开启伟大的航程。