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ゆっくり過ごせる落ち着ける京町家。旬の和食も酒肴もラインナップ

 押小路麩屋町で人気を博していた和食店［仁和加］が、2022年3月に移転した先は麩屋町松原。閑静な街並みの中にひっそりと佇む京町家に、店主の内藤さんが一目ぼれ。靴を脱いで席につくスタイルに改装した店内は、カウンターとテーブルに7席というこぢんまりした空間。厨房に立つ内藤さんが料理を作る気配もすぐそこに感じられ、友人宅に招かれたようにリラックスして過ごせる。

そんな中で楽しめるのは、海の幸や野菜など旬の食材を使った料理と酒。昆布と本枯節から引いた出汁を使った煮物や椀物、おひたしや酢の物などの酒肴、アジやトンカツなどのフライものなど、お酒に合う多彩な料理が揃っている。

おまかせコースは、焼物を中心にした7500円の軽めのコースと、ごはんまで含めた10500円のコースの2種を用意。お腹の具合にあわせて、アラカルトから気になる献立を追加オーダーするのもいい。写真は、おまかせコース7500円から、夏の献立の一例。香ばしく仕上げた鱧の油焼や、食感と胡麻の香りを楽しみたいずいきの胡麻和え、一番だしを使った鱧のお椀など、いずれも京都の夏を感じる品々だ。

旨みのある出汁を使った料理や居酒屋風の献立など、黒板に書かれたお品書きはどれも魅力的。こうした料理に合わせる日本酒は、客の好みや希望に応えられるように、味わいや香り、製法も様々な銘柄を15～20種類ほど取り揃える。

［白隠正宗］（静岡・高嶋酒造）、［無窮天穏］（島根・板倉酒造）、［廣戸川］（福島・松崎酒造店）、「［日日］（京都・日々醸造）などそれぞれの蔵の代表的な銘柄を揃えています。お酒そのものが美味しく、なおかつ料理に合うものを選んでいますね」と内藤さん。こちらの好みを伝え、おすすめの銘柄を提案してもらうというスタイルなので、どんなお酒と出合えるかを楽しみにしたい。日本酒は8勺1000円～。

寛いだ空間で楽しむ料理とお酒は格別の味わい。朗らかな内藤さんご夫婦のもてなしも心地よく、何度となく足を運びたくなる一軒だ。