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【日本酒に合う簡単おつまみレシピ】旨みの強い日本酒に！肉巻きエリンギ
日本酒の種類によって相性のいいおつまみは様々！
今回紹介する料理とのペアリングやおすすめの温度をはじめ、毎日の晩酌にぴったりなおつまみレシピを紹介します。
こんな日本酒と合わせたい
煮込み料理や照り焼きなど肉系おつまみには、“旨味”の強い日本酒と相性が良いとされています。特に、米本来のふくよかな旨味が楽しめる純米酒がおすすめ。
温度は常温か熱燗を選ぶと、お肉のジューシーなおいしさが一層引き立ちます。
材料・調理時間
材料（2人分）、調理時間約15分
エリンギ2本、豚バラ肉薄切り8枚（約150g）、大葉8枚、油少々、A＝＜オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ2、しょうゆ・酒各小さじ1＞、青ねぎの小口切り・炒り白ごま・小麦粉各適量
作り方
①エリンギを切る
それぞれ4等分に切る。
②豚肉を巻く
豚肉を広げ、大葉、エリンギをのせて巻く。同様にして計8個作る。
全体に小麦粉を薄くまぶす。
③焼く
フライパンに油を薄く熱し、②の巻き終わりを下にして入れる。
転がしながら焼き、全面に焼き色がついたら、余分な脂を拭き取る。
混ぜ合わせたAを加えて煮からめる。
④盛り付ける
器に盛って青ねぎ、ごまを散らして完成！
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