新加坡最大的清酒節之一－2024 年第八屆新加坡清酒祭將於 2024 年 5 月 10 日至 12 日舉行。
京都清酒組合Assemblage Club］是第一次參賽。報道在新加坡舉辦的熱鬧清酒活動。
目錄
1. 什麼是新加坡清酒祭？
近年來，清酒在世界各地的知名度日益提高。新加坡就是其中之一，2022年日本清酒對新加坡的出口額達到約23億日元，較去年同期持續增加1,29%。
此外，預計2023年的出口額和出口量雖然整體上將比上一年下降，但單價將超過2,000日圓/公升，僅次於中國。
日本清酒節「新加坡清酒祭」於 2018 年開始。該活動規模逐年擴大，今年是第八屆，5 月 10 日舉辦了一場針對行業專業人士的貿易展覽會，隨後於 5 月 11 日和 12 日舉辦了為期兩天的針對普通嘉賓的零售展覽會，吸引了約 2,700 名參觀者。
2. 活動場景
約20家參展商，包括日本企業及新加坡企業，齊聚會場F1維修站大樓。每個展位將有 54 個品牌參展，其中包括一些在新加坡沒有的品牌和一些在日本很受歡迎的品牌。
上午11點活動一開始，人群就蜂擁而至，手捧葡萄酒杯來到每個攤位品嚐美酒。我們的顧客包括當地人、居住在新加坡的日本人、食品和飲料行業的人士以及遊客。
令我驚訝的是當地人對清酒的了解程度。人們對日本酒表現出濃厚的興趣，許多人詢問日本酒的具體名稱以及大米的來源。
一位遊客評論說：“這是一個很好的機會，可以嘗試盡可能多的清酒，並發現在新加坡買不到的清酒或你喜歡的口味。”離開時，可以看到許多遊客品嚐後購買自己喜歡的酒。
3. Assemblage Club 首次參展
這次，我們將介紹來自京都的日本酒組合[Assemblage Club]首次抵達新加坡。
這是京都三家老字號酒廠（益田德兵衛商店、北川本家、松井酒造）超越酒廠界限，釀造出的一種新型酒。該公司從多種組合（混合和組合）中精心挑選，以「日本酒 x 全球美食」為主題，挑戰自己創造新的口味。
“Assemblage” 的意思是“結合”或“混合”，是波爾多、香檳和其他地區長期用於釀酒的傳統技術。在清酒產業中，混合多種生酒正變得越來越流行，因為這樣可以產生單獨一種酒無法達到的風味。
建議您將「Assemblage Club 01 CODE NAME：Taro'」放入冰箱冷藏後再飲用。它具有淡淡的甜味和酸味，易於飲用。當它在你的嘴裡升溫到體溫時，它獨特的味道就會消失，並與和牛和其他肉類的汁液混合在一起。
甜、辣、苦、酸、鮮的平衡被控制和融合，創造出了打破傳統酒味的複雜風味。
「京都酒」這個關鍵字以及調酒的新穎性引起了人們的興趣，很多人都來品嚐酒。 “我第一次聽說混合酒。很有趣。酒的鮮味和水果的甜味包裹著你的嘴巴。很美味。”
準備的100多瓶已全部銷售一空。 調查也顯示，80%的受訪者評價其美味、甜美、新鮮。一位顧客說：“我還是第一次聽說，混合酒精飲料可以創造出如此優雅的味道。我認為這種甜美醇厚的味道在新加坡會很受歡迎。”
4. 重新發現清酒的價值
當被問及為何參加這項活動時，許多人回答說他們正在尋找新的飲料來搭配食物。新加坡清酒受歡迎的原因之一是，人們的預算中很大一部分都花在了食物上。 現在，越來越多的當地酒類商店和餐廳開始銷售清酒，清酒與非日本料理的搭配也越來越受到關注。 人們不僅希望將清酒作為飲料，還希望將其與食物一起享用，這推動了日本清酒市場的擴張。
這是我們第一次在Assemblage Club］透過調配，為清酒創造出新的價值。在多元民族共存的新加坡，日本酒的調配或許是一種具有世界視野的酒。
Leaf Publications Co., Ltd
創立 1996
代表品牌 Assemblage Club
地址 京都府京都市山科區音羽前田町43 山科城市小屋1F
電話 075-632-9453
惠普 https://sakeworld.jp/abc/
營業時間 9:30～18:30
定期休息日 週六和週日
