京都凱悅酒店位於京都東山七條，酒店門口鬱鬱蔥蔥的竹林引人注目。地下層的日本餐廳「東山」提供運用當季風味的懷石料理和單點菜餚以及日本酒。國內和海外的客人最常點的酒是「Assemblage Club：Taro'」。我們將探討它如此受歡迎的原因，尤其是海外顧客對其給予了高度評價。
「Assemblage Club：Taro'」是由 Leaf Publications, Inc. 開發和銷售的日本酒，該公司也經營日本酒媒體網站 Sake World。據說，與京都的三家清酒釀酒廠合作，採用調配技術釀造的新型清酒在京都凱悅酒店的餐廳中大受歡迎。我們採訪了餐飲經理山田元，以了解背後的原因。
我和這個人談過了
2018年入職公司後，擔任東山團隊的負責人。自 2023 年起擔任餐飲部餐飲經理。從一開始，他就意識到了酒的重要性，並親自挑選酒。我最喜歡的酒是果味酒和純米大吟釀。
目錄
1. 擁有一流餐廳的豪華飯店
京都凱悅酒店是坐落於東山七條鬱鬱蔥蔥的綠地中的豪華酒店。客人還可方便前往鄰近的三十三間堂和京都國立博物館等各個著名的歷史遺跡。具有現代日式風格的建築，入口處有一片引人注目的竹林，充滿著輕鬆的氛圍，尤其受到外國遊客的歡迎。
餐廳提供從日本料理到義大利料理等各種美食，並提供全天咖啡廳式用餐服務。
該酒店於 2006 年開業，是京都第一家外資酒店。從那時起，服務多年來日臻成熟，給人一種安全感，友善的客戶服務令人平易近人，因此難怪有很多回頭客。
2. 需要有故事的清酒
——首先，請告訴我們為什麼您選擇「Assemblage Club：Taro」？
山田先生：「因為我們是一家外資酒店，所以有很多來自海外的客人。當我們被介紹到‘Assemblage Club：Taro’酒時，我認為這種酒的稀有性，只有在這裡才能找到，在其他地方找不到，會受到我們客人的熱烈歡迎。特別是，這是三家著名的行銷技術讓顧客印象，今天的品牌脫穎而出。 它將成為‘我在這裡喝了這種優質清酒’體驗的紀念品。
-我明白了。
山田先生：「當我向人們講述某種酒的故事和背景時，大多數人都會說‘好的，我要這個’，然後點了它。我們的餐廳按杯供應四種酒，包括京都和滋賀的酒，但我們特別推薦‘Assemblage Club：太郎’。我們的價格比其他酒高，但似乎高檔的感覺吸引了人們的酒。
3. 與和牛的完美搭配，受到海外顧客的青睞
-海外顧客對於口味有什麼回饋？
山田先生：“他們說這款酒真的非常美味。我親自品嚐過，味道非常好。這款酒的理念是搭配和牛，但單獨飲用也非常不錯。當我告訴他們這款酒在其他地方沒有售賣時，我的許多海外客戶都會再買一瓶作為紀念品。”
-你們似乎對清酒很有興趣。
山田先生：“似乎每個人都想嘗試壽司、和牛和清酒，所以去年我們在東山推出了一個可以同時享用和牛和壽司的套餐。它受到了熱烈的歡迎，當我們推薦與之搭配的‘Assemblage Club：Taro’時，人們都很高興。”
4. Taro'：讓你的美食更上一層樓的拼盤俱樂部
首先，我們將為您提供一份配有清酒的時令開胃菜品嚐拼盤。日式芝麻醬烤牛肉、清爽醋湯佐涼拌夏日蔬菜（玉米、番茄、秋葵、梅子章魚）、水煮青菜（水菜和蝦米）以及魚捲壽司。 ※內容隨季節變化。
沙朗牛排和能提升和牛鮮味的“Taro'”是完美的組合。將吟釀的香氣控製到最低限度，以便您可以享受和牛獨有的芳香脂肪。我們希望您親自品嚐食材，所以我們不提供任何醬汁，只使用芥末和天然鹽進行簡單的調味。這道菜配有日式調味料配菜，包括炸胡蘿蔔、番茄和西洋菜。
5. 我想支持與清酒相關的新措施。
山田先生：“就像 Assemblage Club 一樣，我們希望盡可能多地參與各個清酒釀酒廠正在採取的新舉措。”
- 試試京都凱悅酒店的原創混合清酒怎麼樣？
山田先生：“太好了。我認為像這樣有附加價值的項目是最好的。最終，最重要的是我們的客戶感到高興並說食物很美味。我很樂意再次為您提供諮詢。”
我很驚訝地聽說清酒受到來日本旅遊的外國人如此多的關注。我們也很高興 Assemblage Club：Taro' 被如此感興趣的人群選中並受到好評，許多人說它很美味。
Assemblage Club 希望繼續傳播這一訊息，以便清酒能夠在世界各地獲得更多認可。
作家兼清酒侍酒師 Eriko Fujita
大阪的日本酒專賣店會開拓您的眼界，讓您遇見各式各樣的日本酒和日本酒廠。他最喜歡的清酒是秋鹿和小祿，除了喝酒之外，他的興趣是收集礦物質和飼養燕尾蝶。
東山 / 京都凱悅酒店
地址 京都府京都市東山區三十三間堂回捲644-2
電話 0755413201 (東山直達)
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營業時間 午餐：週三至週五 11:30 至 15:00，週六、週日及公眾假期 11:30 至 14:00 晚餐：週三至週日及公眾假日 17:30 至 21:00
