正如其名“肉割烹”所暗示的那樣，所有菜餚均採用京都牛肉，讓您充分享受和牛的美味。他們還提供各種各樣的清酒，您可以嘗試將完美的清酒與和牛搭配。

1. 京都牛肉豪華會席料理

「雅」京都牛肉是在清澈的水源和優良的環境中精心飼養的。在這家餐廳，您可以品嚐到代表日本料理巔峰的懷石料理中的高品質黑毛和牛。來自一流日本餐廳的稻田主廚運用他的技巧，從沙朗牛排到五分熟的牛肉，最大限度地發揮和牛的美味，而包含京都時令蔬菜和海鮮的懷石料理則是一場視覺盛宴，非常適合特殊的日子。隔間可避免與其他用餐者的目光接觸，營造出輕鬆的氛圍。提供包括精選日本酒和葡萄酒在內的多種飲品，讓您度過一段享受美酒和美食的特別時光。

2. 以湯料為主，享受日本料理的樂趣

這道菜包括時令京都蔬菜以及和牛，充滿季節風味，令人賞心悅目。湯料經過精心製作，與日本料理相得益彰，採用兩種海帶和兩種鰹魚片混合而成。濃郁芳香的湯頭襯托出和牛的鮮味，每一道菜都凝聚著廚師嫻熟的技藝。

※所有菜色均為京都牛肉「雅」特製懷石料理，價格為15,125日圓起（含稅及服務費）。

包括用腐竹豆漿皮包裹的和牛牛臉肉、奢華的手捲菲力和海膽以及罕見的丸川切塊在內的各種適合與酒一起下酒的豐盛菜餚。

能享受京都牛脂甜味的牛裡肌，搭配清爽的辣椒醋汁。您可以享用軟燉和牛舌以及其他兩種肉類菜餚。

當您將大理石肋排浸入美味的肉湯中，然後咬一口時，美味的脂肪就會在您的嘴裡融化。供應配有鱸魚和腐竹的涮鍋。

3. 精選獨特的日本酒

我們庫存有 10 多個品牌的季節性清酒，重點是乾清酒。每種飲料都有不同的地理和獨特風味，因此嘗試並進行比較很有趣。稻田主廚的推薦是：“我個人喜歡‘Assemblage Taro’，因為它容易入口。它適合搭配任何菜餚，當然，和牛。”

這款優質酒瓶是由三家京都釀酒廠（益田德兵衛商店、北川本家和松井酒造）合作打造的，採用了混合清酒的「組合」技術。其概念是與和牛完美搭配的清酒。

“這款酒口感清淡，易於飲用，非常適合餐前或餐中飲用。口感溫和，但味道相當濃鬱。它非常適合搭配和牛，所以非常適合我們的菜餚。”

備受矚目的清酒釀酒廠，由少主人松本秀彥於 2021 年創立。為了讓顧客毫無顧忌地享受清酒，除了酒精含量和所用米的種類外，其他資訊均不公開。

“你可以感受到發酵產生的輕微碳酸化。它具有華麗的香氣和清酒的典型味道，與肉類搭配非常好。我特別推薦給喜歡清酒的人。”

使用北海道北雫酒米，以59%法進行平磨而製成的純米吟釀。口感醇厚美味，具有華麗的甜瓜香氣和口感。它幾乎沒有令人不快的味道，口感溫和，非常適合夏天。

“這是一種限量供應的特殊清酒。它口感清淡柔和，我認為它適合搭配任何菜餚。它非常適合作為開胃菜、湯或在等待火鍋時飲用。”

4. 夠舒適，適合特殊場合

主廚稻田表示：“我們有很多遊客，因此我們想儲備更多京都當地的清酒。”聽到他高興地說「有些顧客決定在生日和週年紀念日來這裡，有些顧客每個月來一次，作為對自己的獎勵」也令人印象深刻。

這家餐廳之所以有這麼多的回頭客，是因為舒適的氣氛、服務，當然還有食物。這是一家可以享用到最高級和牛料理和日本酒的著名餐廳，也是在特殊場合值得一去的地方。

肉品餐廳Futago
地址 京都市東山區本町4-139 THE JUNEI HOTEL KYOTO 1F
電話 075-525-0052
惠普 https://nikukappofutago25.com/
營業時間 17:00-22:00（最後入場時間20:00）
定期休息日 無假日