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ザ・リッツ・カールトン京都［水暉］12周年！一夜限りのコラボレーションディナーが2月6日（金）開催！
ザ・リッツ・カールトン京都のオリジナルラベルの日本酒「伏見乃」とともに「ヤマダファーム」の京野菜を存分に楽しめるイベントが開催される。
ザ・リッツ・カールトン京都［水暉］の開業、そして日本料理12周年を記念した日本酒イベント。
ヤマダファーム×月の桂×伏見乃との一夜限りのコラボレーションディナーが2026年2月6日（金）に開催！
ヤマダファームの旬野菜を用いた特別な品々を月の桂の日本酒とともに楽しめる。ブッフェスタイルで提供する前菜の後、鮨・天麩羅・鉄板の各セクションに分かれ、それぞれの料理長が仕立てるヤマダファームの野菜を取り入れたひとさらを含む、この日限りのコースが堪能できる。
ヤマダファームは京都・伏見の水が清らかな地で1830年創業。
お米や野菜をはじめ、さまざまな旬の野菜を栽培している。何十年にもわたり科学物質を使用しない農業を続け、きれいな土地から流れる水を循環させ、持続可能で安全な土地を守り続けている。
株式会社増田德兵衞商店は1675年に京都・伏見に創業。
代表銘柄の「月の桂」は単にうまいものではなく、酒の底味のような深さと広がりを追求し、伝統の酒造りと現代的な感性を融合させた味わいを生み出し続けている。
今回両者が協力し地元京都産の酒米の復活・栽培に挑戦。
酒米「祝米」は酒造りに適していながら、生産性の低さから過去に2度も絶滅。
“京都の米で京都の酒をもう一度”という情熱のもと復活し、生産者と蔵元が手を携えて大切に育てた祝いのみを100％使用して醸造した日本酒が「伏見乃」だ。
今回は生産者が一堂に会し、［水暉］ならではの特別な一夜を届けてくれる。
【予約はこちらから】
※下記各セクション（鮨、天麩羅、鉄板）ごとのページよりご入力をお願いいたします。
INFORMATION
- 開催日時
- 2026年2月6日（金）18:00～
- 開催場所
- ザ・リッツ・カールトン京都 水暉
〒604−0902
京都市中京区鴨川二条大橋畔 ザ・リッツ・カールトン京都 B1 「水暉」
- 価格
- 40,000円 (税サ込) /人
- 注意事項
- ※アルコールイベントとなりますので、アルコールをお飲みになられない方のご参加はご遠慮ください。
※当日のお席の指定はできかねます。予めご了承くださいませ。
・コース内の2品以上に影響が出うる、広範囲なアレルギー/苦手食材はキャンセル扱いになり、お申し出のタイミングによってはキャンセルポリシーの対象となります。ご予約前に予めご確認頂ますようご了承ください。
・ご予約のお時間に一斉スタートとなります。万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願い致します。
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