江戸時代、参勤交代で江戸へと向かう鳥取藩の最初の止宿でもある智頭宿。 ”杉のまち”でもあり杉玉が民家の軒先に飾られていることにも注目だ。 今回は智頭宿に佇む江戸末期から続く鳥取県の酒蔵「諏訪酒造」に話を聞いた。 INDE … 続きを読む 【鳥取県／諏訪酒造】日本酒が持つ「旨味」と「熟成酒」の魅力を取締役COO東田雅彦さんに聞く