[Conrad Osaka Kura Teppanyaki & Sushi]每次都會舉辦各種設計的活動。空間位於中之島大阪康萊德酒店 40 樓，俯瞰大阪的城市景觀，擁有舒適的現代日式內飾，適合接待特殊客人。這是一個您可以享受精緻美食和特殊體驗的地方。

主持人是Kenji Ueyama（清酒大師），他也是Sake World的製作人、【Assemblage Club】的首席調酒師、2024年Mr SAKE大獎賽的得主。此外，月之桂第14代掌門人、【Assemblage Club】調酒大師增田德兵衛先生也擔任主講嘉賓，為美食和清酒增添了魅力。這次一共準備了8種（包括非賣品），其中包括【Assemblage Club】的代表品牌【太郎’】。偶爾出現的紫蘇汁和山椒等其他香料使食物和飲料變得更加令人愉快，打破了理解如何飲用和搭配清酒的障礙。

首先，讓我們與月之桂的招牌「月之桂黑酒（起泡）」乾杯。這是一款可以直接感受到米的甜味和鮮味的優質清酒。酵母保持活力，並透過瓶中二次發酵產生氣泡，類似所謂的香檳。 「它非常起泡，所以即使底部有沉澱物，如果你搖晃它也不起作用！事實上，它是日本投訴最多的清酒。不過它的味道很美味，」增田說。首先，這是有關如何打開它的說明。每個人都享受著清爽的渾濁清酒。它滲透所有五個器官並刺激食慾。 （正式名稱：月之桂純米中組氣泡酒）

第一項是「蒸鮑魚鰹魚涼粉」。除了先前提供的起泡酒的米飯的鮮味之外，參與者還享用了廚師特製的紫蘇汁。當您將一點這種物質添加到 nigori 清酒中時，笛形玻璃內部會出現紫色漸變，創造出美妙的顏色。令人驚訝的是奇怪的配對。上山先生說：“這是一道夏日清蒸鮑魚菜餚。我想像著在這道菜中添加紫蘇。我想將其添加到飲料中，而不是菜餚中。”一個有趣的想法是，這三人不僅可以搭配食物和酒精，還可以搭配第三件驚喜物品。令人驚嘆的食物更加出色。

接下來的菜餚是夏季風味的「虎魚柚子、楓樹粉、大蔥」和「hamootoshi、李子肉、山」。與之搭配的清酒是「月之桂包袋絕」。這是一種低酒精、高酸度的白葡萄酒。參與者驚呼：“它的味道是我以前從未嚐過的。”只需搭配醋或李子肉等酸味即可。它有一種清爽的味道。令人驚訝的是，這樣的現代清酒實際上已經釀造了 35 年。

第三道菜「魷魚素麵、海膽、魚子醬」搭配「月之桂 The Branche」。這是為歐洲開發的華麗香水類型。魷魚的味道和吟釀酒的香氣優雅地搭配在一起。更重要的是，這裡的驚喜是「樹芽」。參與者用手敲擊，釋放香氣並漂浮在飲料中。木質香調、藍色的日本香味令人耳目一新，整體印象立刻讓人想起夏天。

接下來是俏皮的烤菜「黑毛和牛飯漢堡」。對應的商品是「Assemblage Club 01 太郎」。這是透過組合（混合）釀造的新清酒。這款清酒帶出了和牛的風味，原本是專為和牛而設計的。此外，上山先生還說：「其實和牛的鮮味是肌苷酸，配菜的蘑菇是鳥苷酸，配菜的蘑菇是鳥苷酸，清酒是谷氨酸。世界三大鮮味都是匯集在一起創造出終極鮮味菜餚。參加者的一些評論包括“清酒本身很美味”，“我通常喝葡萄酒，但這個清酒很令人滿意”，“與肉很搭配”。

最後，壽司出現了。配對的是【月之桂純米吟釀】。看來是為了享受壽司而選擇了最聽話的類型。吟釀的香氣也比較溫和、乾燥。到目前為止，已經有很多不同的搭配，所以現在您可以放心地享受壽司的美味了。強調的是主角是參加者全神貫注地欣賞著精美的壽司，也有一邊默默地品嚐著。

等等，精彩的菜餚和創新的搭配還在繼續，在甜點之前上的是月之桂的珍藏陳年清酒。更神奇的是，1993年（31年）和2000年（24年）已經組裝（勾兌）來調整口味。它充滿了新酒所沒有的陳釀清酒特有的濃郁香氣，讓您以不同於威士忌或葡萄酒的方式發現陳釀的樂趣。在月之桂，清酒儲存在 20 公升的瓷罐中，有些清酒的陳釀時間超過 50 年。無論是冷藏、室溫或加熱，陳年清酒看起來都完全不同。近年來，許多人開始迷戀陳年日本酒的魅力。

日本清酒，包括拼裝清酒、陳年清酒，甚至雞尾酒，在世界各地變得非常受歡迎。此外，與食物搭配的可能性是無限的。組合清酒也透過新的發現和想法擁有未知的可能性。清酒搭配晚餐未來可能會變得更加流行。正在舉辦一場聚會，您可以在其中享受最高水平的可能性和樂趣。